从古至今,人们一直都喜欢美食,地方美食充分地承载了当地的特色文化。很多城市的旅游地标是美食打卡点,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。印象中,你对哪些美食记忆深刻?以下是小编为大家收集的“酸菜藕片”请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
嫩藕400克,酸菜150克,盐,鸡粉适量,葱末,姜末各适量。
酸菜藕片的做法步骤:
1、将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。
2、炒锅置旺火上,倒入5汤匙油烧热,爆香葱末、姜末,倒入酸菜末,炒3分钟,下藕片同炒,加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀,藕片熟后出锅即可。
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炝藕片(2)
食材明细:
主料: 藕 200g,
调料: 食盐 适量, 干辣椒 少许, 调和油 适量, 麻椒 少许,
炝藕片的做法步骤:
1.藕剥皮洗净
2.藕切片漂洗多余的芡粉
3.红干辣椒2个切断,少许麻椒.
4.洗净后备用
5.热锅冷油。。
6.油温7成熟时下干辣椒段,和花椒快速炒几下,
7.锅内加入藕快速爆炒。
8.藕片加盐爆炒至断生起锅。
莲子炒莲藕片
食材明细:
莲子,1/2杯,莲藕,1/2斤,葱段,辣椒片,各适量,(1)水,1杯,(2)盐,2小匙,糖,1/3大匙,胡椒粉,2小匙,香油,1/2大匙。
莲子炒莲藕片的做法步骤:
(1)莲子洗净加一锅水煮20~25分钟后,捞起备用,莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
(2)起油锅爆香葱段、辣椒片,再将莲藕片炒至8分熟,然后加入1杯水,煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒,加盖以中火焖煮3~5分钟即可。
红油莲藕片
食材明细:
莲藕150克,辣椒(红、尖)5克,大蒜(白皮)5克,香菜5克,白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克
红油莲藕片的做法步骤:
1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料(白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
烤肠炒藕片
食材明细:
主料: 葱 30g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 调和油 适量,
烤肠炒藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,煮熟切片
2.烤肠切片
3.葱洗净切花
4.锅烧热,放少许油
5.放入莲藕片翻炒
6.放入烤肠片翻炒
7.放入葱花
8.放盐
9.放味精
10.放酱油
11.翻炒几下,就做好了
瓜条拌藕片
食材明细:
莲藕。京糕,白兰瓜,核桃仁。盐,白糖,白醋。
瓜条拌藕片的做法步骤:
1、将藕洗净切成片,白兰瓜、京糕分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入水,待水烧开后放入藕片,焯至断生后捞出,放入器皿中晾凉,再放入京糕、白兰瓜、核桃仁,加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。
酸菜鱿鱼
食材明细:
碱水发鱿鱼片500克(5厘米,4厘米宽的片),泡青菜50克,鲜菜心100克,特制清汤1000克,精盐3克,味精1克,鲜汤500克。
酸菜鱿鱼的做法步骤:
碱发鱿鱼用清水去掉碱味,用沸水氽两次,再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上,下清汤、盐、胡椒粉,泡青菜切片,烧沸出味,去掉酸菜叶,然后放入鲜菜心、味精,盛入汤碗即用。
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