吃好是中国人生活水平提升的标志,地方差异化常常体现在地方美食上。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你的家乡美食有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供桂花虾米炒粉丝,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
粉丝,干虾仁,鸡蛋,豆芽,葱花,盐,白糖,蚝油。
桂花虾米炒粉丝的做法步骤:
1、粉丝用水浸透,干虾仁泡开后切碎;
2、坐锅点火倒油,放入虾仁煸香,倒入粉丝翻炒,加少许水、蚝油、白糖、盐调味,炒干后备用,鸡蛋打散加葱花、盐拌匀,入锅中炒散至干,将粉丝放入炒匀出即可。
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圆白菜炒粉丝
食材明细:
圆白菜400克,粉丝100克,料酒10克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花生油40克,胡麻油10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
圆白菜炒粉丝的做法步骤:
1. 将圆白菜洗净,均匀切成4厘米长的丝;
2. 将粉丝用温水泡透,切成段;
3. 葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用;
4. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;
5. 放入圆白菜丝,加料酒、白糖、酱油煸炒几下;
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
虾米粉丝蒸蛋(1)
食材明细:
鸡蛋300克,粉丝200克,虾米50克,盐4克,味精2克,酱油10克,植物油3克
虾米粉丝蒸蛋的做法步骤:
1. 虾米洗净,切成粒;
2. 粉丝用温水泡发,切成碎段;
3. 鸡蛋搅成液,加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀,再加入清水500毫升搅成蛋液料,倒入盘中;
4. 烧沸蒸锅,放入蛋料用慢火蒸约10 分钟至熟,取出淋入酱油和油便可。
小贴士:
此菜制作简便,四季皆宜。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾米秋葵
食材明细:
秋葵300克,虾米50克,熟白芝麻1/2小匙,大蒜1粒盐,糖各1/2小匙,橄榄油1大匙,胡椒粉1/4小匙。
虾米秋葵的做法步骤:
1、大蒜去皮,切末;秋葵洗净,切去头部,切小段(图1);虾米泡水(图2),洗净,沥干水分备用。
2、锅中倒入半锅水煮开,放入秋葵汆烫,捞出,以冰水冲凉后沥干水分。
3、将锅中水再烧开,放入虾米汆烫,捞出,沥干水分,盛入碗中,加入秋葵,蒜末及A料拌匀,撒上熟白芝麻,即可上桌。
虾米圆子
食材明细:
主料: 地瓜粉 200g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 料酒 数滴, 高汤 大半锅,
虾米圆子的做法步骤:
1.取容器倒入番薯粉,小虾米,小肉丁,香芹末,盘菜粒(or萝卜粒)葱花,料酒拌匀
2.锅里高汤烧开,舀一大勺慢慢加入装番薯粉的容器,一个方向搅拌至无颗粒状
3.这时候这堆东西是什么状态呢 OK 就是和面团差不多,只不过咱这个是凹凸不平的还黏手
4.不过咱胜在不用醒面,好了,看家伙~~~就是那半锅烧开的沸汤
5.水开加姜, 土方子是用筷子挑起搅拌好的物料随意下锅(当然你也可以挑你喜欢的形状捏一捏)
6.等小家伙们全都浮起来,圆子就算是做好了。接下去的就是一顿圆子主题的汤面,不吃面的同学可以stop了
7.下:虾干 米线 和盘菜 依个人口味调味
油炒粉(1)
食材明细:
主料: 凉粉 适量,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 蒜 适量, 猪油(板油) 适量, 白糖 适量,
油炒粉的做法步骤:
1.油炒粉是用凉粉做成的,先在平底铁锅内烧开卤猪油。
2.在把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖、葱花、蒜苗,精盐,酱油,不断翻炒,直至金黄烫热,即可盛碗备食。
3.依各人口味,调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐,即可食用。
饮食小常识
油炒粉也是兰州市著名的地方风味小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。
花江炒粉
食材明细:
主料: 米粉 适量,
辅料: 西红柿 适量, 猪肉 适量,
调料: 味精 适量, 葱 适量, 蒜 适量,
花江炒粉的做法步骤:
1.花江炒粉是用本地生产的米粉片,切细成丝,如筷子粗细的扁形粉条。
2.用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。
菜品特色
1、抬上桌时不用碗装,却用盘盛。色鲜味美,入口经嚼,咸辣适度,非常可口。这种食物在花江、关索、永宁等镇的饭馆中均有,是其他地方未闻难见的独特风味小吃。
2、这种炒粉,是在磨蒸米浆时原料配制有方。花江、关索一带掌握了这种传统的诀窍,所以粉片粉丝的筋丝特好,能经水煮油炒而不断成小节。这种粉片粉丝,可以凉拌而食,味亦极美。
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