从古至今,人们一直都喜欢美食,地方美食很多都有自己的特点,游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,在外想家经常想起也是这些美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻?小编特别为你收集的“白鸡”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
鸡1500克,大葱25克,姜25克,八角5克,花椒5克,料酒40克,盐10克,味精3克,香油30克,酱油20克
白鸡的做法步骤:
1.将净鸡(净膛肥鸡)洗好后,鸡头别在一侧翅膀里,剁去鸡爪,放入沸水锅中焯烫2分钟捞出,投凉洗净。
2.将鸡放入净锅内,加入清汤3000克,放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐,大火烧开,用小火煮至熟料捞出。
3.待鸡凉后,剁成条,按鸡原形码入盘内,用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌,食用时浇在鸡上即成。
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