生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,美食充分地展现不同地地方文化。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。你有哪些念念不忘的美食呢?你不妨看看家常豆角烀饼,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
豆角,土豆,鸡腿,面粉。
家常豆角烀饼的做法步骤:
首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子,擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单,热油爆葱姜蒜,下豆角进去翻炒至颜色翠绿,中间放鸡肉和土豆。(我是忘了炒鸡肉和土豆了,不过这样反而格外好吃,真不知是什么道理。)然后添开水,烧开。
把擀好的面团摊在豆角上,盖锅焖烧25~30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
翻动豆角,让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
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蒜泥豆角丝
食材明细:
豆角200克,蒜泥20克,醋,精盐,香油适量。
蒜泥豆角丝的做法步骤:
1、豆角摘洗干净,斜刀切成细丝,用沸水焯熟放入盘中。
2、将蒜泥放入碗内加入醋调成醋蒜汁,浇在豆角上,加盐,淋上香油即可。
酱爆豆角
食材明细:
四季豆400克,猪肉(瘦)50克,黄酱25克,料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,盐1克,味精2克,白砂糖3克,五香粉1克,大豆油80克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)5克
酱爆豆角的做法步骤:
1.将豆角去掉两头及老筋,洗净,切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片;大葱洗净切花;姜洗净切片;蒜洗净切末备用。
2.将豆角下入七成热油中炸透,倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油40克烧热,放入葱、蒜、姜炝锅,放入肉片煸炒至色白时,放入黄酱、料酒炒出香味,放入豆角,加白糖、精盐、鲜汤炒熟,加味精、五香粉炒匀,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
糖醋豆角丝
食材明细:
四季豆400克,胡萝卜50克,白砂糖30克,醋20克,盐1克,味精2克,香油20克
糖醋豆角丝的做法步骤:
1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的细丝。胡萝卜洗净切丝,同豆角丝一起入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥净水分放入盘内。
2.将白糖、醋、精盐、味精、香油放在豆角丝上拌匀即成。
豆角炖肉(1)
食材明细:
主料: 豇豆 250g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 猪肉 50g,
豆角炖肉的做法步骤:
1.将豆角摘干净,洗净,可以适当的泡一会,去掉农药残留,
2.将豆角切段,盛入盘中,备用。
3.将五花肉切成小片。
4.将油锅烧热后,放入花椒,倒入肉,进行煸炒。
5.放入豆角,炒一会后,放入酱油、盐。可以适当的放点醋。倒入水后,炒10分钟左右,就能出锅了。
豆角浆汤
食材明细:
四季豆700克,土豆(黄皮)500克,牛奶500克,盐3克,植物油30克
豆角浆汤的做法步骤:
1.把豆角择好洗净,留出四分之一做配菜,并切成菱形;其余部分用绞肉机绞一遍。
2.去皮洗净的土豆切成片,放入锅中,加绞碎的豆角、盐、30克油,添上五杯热水,盖上盖,放到文火上煮。
3.当土豆煮熟以后,把全部物料过细筛擦碎。
4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。
焖肉片豆角
食材明细:
四季豆250克,羊肉(瘦)100克,酱油15克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜5克,甜面酱15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,花生油50克
焖肉片豆角的做法步骤:
1. 将豆角掐去两头,去筋、洗净,掰成3厘米长的段;
2. 豆角过热油氽一下,控净油;
3. 勺内打底油上火,葱姜末炝勺;
4. 炒面酱,再放羊肉片煸炒几下;
5. 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤,上微火焖烂;
6. 水淀粉勾芡,淋麻油出勺即可。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
感谢您阅读“97美食网”的《家常豆角烀饼》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法大全家常专题,希望您能喜欢!