每个中国人没有不喜欢美食的,地方美食承载了地方的文化差异。很多城市的旅游地标是美食打卡点,吃了当地美食意味着不虚此行。印象中,你对哪些美食记忆深刻?在此,你不妨阅读一下酸菜猪肚煲,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
猪肚250克,潮州酸菜150克,生姜,葱各10克,清水500克,盐15克,味精10克,白糖5克,胡椒粉少许。
酸菜猪肚煲的做法步骤:
1.猪肚洗净切片,潮州酸菜切片,生姜切片,葱切段。
2.瓦煲注入清水,加入姜片、猪肚酸菜,用大火煲开,改小火煲30分钟。
3.加入盐、味精、白糖调好口味,放入葱段,撒入胡椒粉煲3分钟即成。
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甘菊猪肚
食材明细:
猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。
甘菊猪肚的做法步骤:
猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。
斋猪肚
食材明细:
水面筋400克,麦芽糖23克,蚝油23克,老抽8克,味精3克,盐3克,芡粉10克,香油15克,植物油30克
斋猪肚的做法步骤:
1. 将面筋用滚油炸透捞出;
2. 放油30克,烧热后下调料,麦芽糖煮滚,放入炸面筋焖至入味,约7分钟,勾芡,加15克香油,冷后上碟即可,宜冷吃。
白果猪肚
食材明细:
猪肚1000克,白果(鲜)300克,猪排骨(大排)200克,枣(干)5克,香菇(干)8克,盐5克,味精3克,黄酒10克,胡椒粉1克
白果猪肚的做法步骤:
1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟,捞出放进冷水盆里,刮去肚衣杂物,洗净,换沸水再滚10 分钟,捞起待用;
3. 白果洗净,取肉;
4. 红枣洗净去核;
5. 香菇浸发去蒂洗净;
6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中,下清汤(或水)1500毫升,白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐,加盖用慢火煲1 小时至软绵,去掉排骨,取出猪肚斜切成块,每块约重20克;
7. 取汤盅一个,依次放入白果、肚块、红枣、香菇,再将原汤放味精、胡椒粉调味,烧沸后倒入汤盅便成。
小贴士:
此菜为四季皆宜的汤菜。
猪肚包鸡
食材明细:
主料: 猪肚 适量, 鸡肉 适量,
辅料: 糯米 适量, 香菇 适量,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 老抽 适量, 胡椒粉 适量, 党参 适量, 玉竹 适量, 黄酒 适量, 白糖 适量,
猪肚包鸡的做法步骤:
1.一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。
2.糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3.鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4.现在可以开始了,在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水,压45分钟即可。
花菜炒猪肚
食材明细:
主料: 菜花 200g, 猪肚 300g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量,
花菜炒猪肚的做法步骤:
1.花菜洗干净切块,猪肚切丝。
2.锅里加油煸香姜丝。
3.接着把花菜放进去翻炒。
4.然后放猪肚,再加盐、蚝油、鸡精一起翻炒。
5.最后放适量的清水,盖上锅盖焖5分钟即可。
6.最后的成品。
薏仁炖猪肚
食材明细:
薏仁,1杯,猪肚,1/2个,小肠,1/2斤,水,8杯,(1)面粉,1/2杯,(2)盐,2小匙,米酒,1/2杯,香油,少许。
薏仁炖猪肚的做法步骤:
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪肝切片、小肠切段备用。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸,加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2),用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟,或者直接放入电锅中蒸1小时也可以,取出即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜猪肚煲》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题,希望您能喜欢!