每个中国人没有不喜欢美食的,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,在外想家经常想起也是这些美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?以下为小编为你收集整理的蒜苗炒鱿鱼,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
鱿鱼(鲜)250克,蒜苔250克,胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克
蒜苗炒鱿鱼的做法步骤:
1. 将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;
2. 蒜苗洗净切段;
3. 油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;
4. 锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;
5. 加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。
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雪菜炒鱿鱼
食材明细:
主料: 鱿鱼 1只, 雪菜 100g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 蒜 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 葱白 适量,
雪菜炒鱿鱼的做法步骤:
1.原料洗净备用
2. 鱿鱼揭去外皮,洗净切小块
3.锅里放油,下葱姜蒜和老干妈酱炒出香味
4.然后下鱿鱼和雪菜,炒至鱿鱼肉紧缩
5.接着放入适量盐和料酒炒均
6.最后放入少量鸡精翻炒下即可出锅
辣炒鱿鱼丝
食材明细:
鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
辣炒鱿鱼丝的做法步骤:
1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。
白炒鱿鱼丝
食材明细:
鱿鱼(鲜)1300克,韭黄250克,盐8克,料酒20克,味精3克,大蒜(白皮)15克,花生油35克
白炒鱿鱼丝的做法步骤:
1. 鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;
2. 韭黄剔去杂质、洗净,切5 厘米段;
3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用;
4. 锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;
5. 锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;
6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。
小贴士:
1. 火候菜,旺火急炒;2. 因有过油过程,需准备花生油500克。
沙拉酱炒鱿鱼卷
食材明细:
鱿鱼400g。葱头1个。芝麻油1匙,蚝油2匙,玉米罐头8匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,丘比沙拉酱6匙。
沙拉酱炒鱿鱼卷的做法步骤:
1、鱿鱼切1cm宽,3cm长的块。
2、洋葱切丝,玉米罐头去掉水分。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起,再和1拌在一起,放15分钟左右。
4、将3倒入锅内炒,最后倒入玉米粒。
蒜苗腊肉
食材明细:
腊肉(生)300克,青蒜20克,辣椒(红、尖)30克,香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克
蒜苗腊肉的做法步骤:
1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。
小贴士:
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成,含钠量较高,高血压患者最好禁食。
木耳炒蒜苗
食材明细:
主料: 黑木耳 30g, 蒜苗 500g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 红萝卜 适量,
木耳炒蒜苗的做法步骤:
1.蒜苗洗净 控干水
2.木耳泡发 好 撕成小朵
3.蒜苗切成长短均匀的段 红萝卜切成片
4.瘦猪肉也切成小片 用生抽生粉 拌好
5.热锅 放油 放入猪肉 爆炒
6.放入生抽 料酒 蚝油 先放木耳 翻炒
7.等木耳的噼啪省响起时 放入蒜苗和红萝卜片
8.放入盐 待蒜苗有点发蔫的时候 快速出锅
9.盛在盘子 就好了
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