生活好的重要标志就是吃得好,地方的差异,往往体现在美食上。每个城市的旅游热点,经常是美食店,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你的地方有哪些美食呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《黑胡椒溜肉》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
小里脊肉1条,奶油1大匙,洋葱末,辣椒末,芹菜末各1大匙。酱油,酒各2大匙,糖3/2大匙,番茄酱1大匙,黑胡椒粉,太白粉各2大匙。
黑胡椒溜肉的做法步骤:
小里脊肉切薄片,加入调味料及洋葱末、辣椒末、芹菜末腌约1小时,使之入味。里脊肉片加入太白粉拌匀,入油锅中过油一下(热锅冷油),取出备用。起油锅,用1大匙牛油翻炒肉片,再放入黑胡椒粉拌匀,即盛出。
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黑胡椒鸡肉披萨
食材明细:
主料: 面粉 200克, 糖 12克, 盐 2克, 水 100克, 黄油 20克, 酵母 3克, 披萨酱 适量, 披萨草 适量,
辅料: 鸡胸肉 1个, 黑胡椒酱 适量, 洋葱丁 适量, 青椒丝 适量, 马苏里芝士 适量,
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤:
1.除黄油外所有主料放在面包机里,按和面程序,活好后放在温暖处发酵至2倍大
2.利用空挡把鸡肉切小块
3.放适量黑胡椒酱腌制15分钟
4.发好的面团取出100g,擀圆,放在披萨烤盘中,四周按出边
5.表面涂抹适量披萨酱,撒适量披萨草
6.刚刚腌好的鸡肉放入热油锅里炒熟,这一步忘了拍照片,然后倒在饼皮上,铺匀
7.撒适量芝士
8.铺适量洋葱丁和青椒丝,然后再铺一层芝士,烤箱预热后,150度25分钟。我喜欢有嚼劲的蔬菜,所以没有上锅炒,喜欢软烂的可以先炒熟
小贴士:
披萨饼提前用叉子扎孔,为了让饼皮更入味
黑胡椒洋葱圈批萨
食材明细:
主料: 牛肉 ,
调料: 食盐 , 番茄酱 , 洋葱 , 茄子 , 黑胡椒 ,
黑胡椒洋葱圈批萨的做法步骤:
1.面充分发酵后,加盐揉至面团表面均匀光滑,再将面团放置于温暖处再次发酵,同时处理一下材料;
2.将马苏里拉芝士刨丝,我弄得很粗,价量不加价哈~~
茄子切片,洋葱一半切成圈,另一半切成末,牛肉薄片用盐和胡椒先腌制10分钟左右;
3.发酵好的面团应该很柔软,用擀面杖擀成圆饼状,尽量擀得厚薄均匀,边缘的厚度也不要超过一厘米,将面饼移至涂过油的烤盘或者平底锅上,用叉子扎一些小孔;在表面涂上番茄酱、撒上黑胡椒末;
4.撒上洋葱末,厚厚的一层芝士,可以薄薄的撒一层细盐;
5.放上事先腌制好的牛肉薄片;放上茄子片和洋葱圈,再撒一层细盐,撒上一层芝士,一层黑胡椒;
6.烤箱烤也行,这样口感比较干香,颜色金黄诱人;
也能用平底锅或者电饭锅来做。
黑胡椒红酒煎羊排
食材明细:
主料: 羊排 250克,
辅料: 黑胡椒 少许, 海盐 少许, 红酒 少许, 橄榄油 少许,
黑胡椒红酒煎羊排的做法步骤:
1.羊排化冻,冲洗干净
2.用肉锤在羊排正反面捶打两遍
3.研磨适量的海盐和黑胡椒,按摩在羊排上腌制15分钟
4.锅内加入少许油,中火加热
5.放入腌制好的羊排,中火慢煎
6.反面煎至5分熟后,喷入少许红酒,煎至七分熟即可
小贴士:
1、肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩,烹饪时不易老;2、红酒起到了增香去腥的作用,使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究,用一般餐酒即可。
黑胡椒爽辣烤虾
食材明细:
主料: 虾 15只,
调料: 酱油 25ml, 姜 4片, 料酒 30ml, 黑胡椒 15ml,
黑胡椒爽辣烤虾的做法步骤:
1.虾去掉虾线洗干净,倒入料酒。
2.碗里倒入酱油。
3.倒入黑胡椒。
4.倒入切碎的生姜末。
5.把料汁和虾搅拌均匀,腌制20分钟让虾入味。
6.烤盘里放入锡纸,把虾整齐的摆开,放入烤箱190°烤25分钟。
7.中途烤10分钟的时候取出一次,把碗里剩下的料汁倒在虾身上,继续烤。
8.烤到虾皮颜色变深,料汁基本收干即可。
黑胡椒龙利鱼配时蔬
食材明细:
主料: 龙利鱼 1块, 西兰花 2朵, 土豆饼 5个, 芦笋 2根,
辅料: 柠檬汁 3毫升, 黑胡椒粉 2克, 盐 1克, 泰式甜辣酱 1勺,
黑胡椒龙利鱼配时蔬的做法步骤:
1.先材料准准好,图中桔子只是道具。龙利鱼是冰冻的,提前取也化冻,芦笋、西兰花用清水洗净备用
2.用盐,黑胡椒粉及柠檬汁将龙利鱼腌制10分钟
3.锅加水煮开,放点盐先下西兰花烫熟再放入芦笋烫熟
4.烫好取出放一边备用
5.用平底锅放少许橄榄油将星星土豆饼煎两面微黄变脆取出
6.把芦笋及星星土豆饼放在白色平盘上
7.这时也是用平底锅少许橄榄油,用中火将龙利鱼双面煎熟
8.表面微焦的样子
9.接下来进行摆盘,龙利鱼放在芦笋上面再放一片柠檬,西兰花及星土豆饼放旁边,再挤上泰式甜辣酱就可以了
小贴士:
龙利鱼已经处理好没有刺,可以让小朋友吃。鱼在化冻时不要放水中化冻,让它自然解冻,不然鱼肉中水份太多。柠檬汁没有可以用料酒或者白葡萄酒代替。
溜鲈鱼
食材明细:
鲈鱼1条(约1000克),瘦猪肉50克,罐头竹笋50克,松蘑50克,大葱50克,鲜姜25克,胡椒粉1克,鸡汤100毫升,料酒25克,酱油25克,白糖35克,醋35克,湿淀粉15克,豆油75克。
溜鲈鱼的做法步骤:
1、将鲈鱼去鳞和内脏,洗净,去头,脊骨,在鱼身两侧斜剞数刀,放在盘里淋入料酒,放入姜片腌渍入味。
2、再将瘦猪肉去筋膜,洗净;罐头竹笋、水发松蘑摘洗干净,均切成小丁
3、把腌渍入味的鲈鱼,放上葱段,用旺火蒸5分钟,取出葱段、姜片,滗去汤汁。
4、炒锅烧热,放入豆油,烧热后稍凉,放入猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁稍煸炒,加入酱油、糖、鸡汤煮开,用水淀粉勾芡,加醋拌匀。
5、另取一炒勺放火上烧热,放入50克豆油,烧至八成热时,将前一炒锅中的肉菜芡汁倒入炒勺内,急翻几下,出锅,烧在蒸熟的鲈鱼上,撒上胡椒面,即可。
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