美食占据了人们生活的大半部分,美食充分地展现不同地地方文化。每到一地,首先是寻找当地特色美食,在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些?请阅读由小编为你编辑的鲍鱼炖水蛋,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
鸡蛋2只,珍珠鲍6头。
鲍鱼炖水蛋的做法步骤:
1.将珍珠鲍斩杀洗净。
2.将鸡蛋按1:65的比例加入水、调料,用器皿放入水蛋液后放入鲍鱼,上笼蒸2分钟左右(可根据蒸汽的实际情况)即可出笼淋油。
97Msw.com相关知识
桂圆水婆蛋
食材明细:
主料: 桂圆 10粒,
调料: 元贞糖 适量,
桂圆水婆蛋的做法步骤:
1.准备:青壳蛋、桂圆、枸杞。
2.桂圆剥去外壳、去核取桂圆肉,枸杞洗净。
3.锅内放入桂圆肉和适量的水。
4.烧5分钟后,放入枸杞,煮1分钟。
5.开大火,将青壳蛋磕入锅中。
6.等蛋黄凝固后,放入糖,拌匀即可。
番茄炖蛋
食材明细:
主料: 西红柿 1个, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量,
番茄炖蛋的做法步骤:
1.给番茄洗净,挖个洞;
2.把蛋打进碗里,加点盐搅拌;
3.把蛋液倒进番茄;
4.盖住番茄盖;
5.锅内加水,烧开,把番茄放入蒸架上;
6.盖上盖子;
7.蒸好了取出;
8.切点葱撒在蛋羹上。
首乌炖蛋
食材明细:
何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜,盐,味精,黄酒适量。
首乌炖蛋的做法步骤:
1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量,搅匀,上笼蒸熟。
雪蛤炖蛋奶
食材明细:
主料: 雪蛤 , 荷兰乳牛乳酪牛奶 , 鸡蛋 ,
调料: 木瓜 , 长寿深山野蜜 ,
雪蛤炖蛋奶的做法步骤:
1.雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,入滚水后盛起,滴干水分待用。
2.把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时(最重要是以文火隔水炖,以保存其营养成分)。
3.木瓜切丁,鸡蛋一个打匀加入牛奶和木瓜丁入锅内隔水蒸(蒸的时候盖上一层保鲜膜,这样成品比较美观)。
4.将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中,淋上少许蜂蜜,撒上几粒枸杞装饰即可(冰箱冰镇后味道更好)。
龙井鲍鱼
食材明细:
罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。
龙井鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。
5.制作完成。上桌咯!
鲍鱼菜心
食材明细:
鲍鱼350克,油菜心250克,料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜15克,八角5克,盐3克
鲍鱼菜心的做法步骤:
1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端;
2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端;
3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;
4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;
5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;
6. 拣去佐料,将鲍鱼散心轻轻推入,煨焖片刻;
7. 调入味精,淋入水淀粉勾匀芡,淋入鸡油,颠翻过来,入盘即可。
小贴士:
本品最好使用鲍鱼罐头。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
喜欢《鲍鱼炖水蛋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题,希望您能喜欢!