生活中令人兴奋的事就是吃美食,每个地方都有自己的特色美食。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你难以忘记的当地美食是什么?在这里,你不妨读读酒香脆皮苹果环,希望对大家有所帮助。
食材明细:
红富士苹果3个(约750克),干啤酒250克,脆浆糊80克,苹果酱或番茄沙司20克,花生油1000克(约耗100克)。
酒香脆皮苹果环的做法步骤:
1、苹果去皮后切成1cm厚的圆片,再用小刀挖去中间果核,修成环状。
2、脆浆糊加干啤酒和少许花生油搅匀。
3、净锅上火入花生油,待油温升至5成热时,将苹果环放入脆浆糊中拖裹均匀,下锅炸制定型并复炸呈金黄色捞出装盘。
4、将苹果酱或番茄沙司挤在苹果环上即成。
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翡翠虾环
食材明细:
主料: 柠檬 一个,
调料: 食盐 , 牛油 , 黑胡椒 ,
翡翠虾环的做法步骤:
1.用盐和胡椒先腌一下鱼
2.加入半个柠檬,牛油和杂香料放入烤箱烤至金黄
3.吃的时候再加挤柠檬汁
蒜香鱿鱼环
食材明细:
鱿鱼(鲜)1000克,大葱20克,辣椒(红、尖)15克,生抽15克,大蒜(白皮)15克,味精3克,香油15克,花生油25克
蒜香鱿鱼环的做法步骤:
1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净,在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切丝;
3. 大蒜剥去蒜衣,拍剁成蒜米;
4. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
5. 锅置旺火上,烧热时下花生油,入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀,淋于就鱼环上即成。
酒香螺
食材明细:
田螺300克,荷叶20克,黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,花椒5克,香油3克
酒香螺的做法步骤:
1. 将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用;
2. 锅中放入清水0.75千克,放入盐、姜丝、冰糖,煮沸片刻,离火放置2~3 小时;
3. 冷却后,把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内,加盖荷叶1张,用酒坛泥密封;
4. 48 小时后,掀起坛盖,取出螺肉,用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当,沥干;
5. 再放入盘中,加麻油少许调拌,即可上桌食用。
小贴士:
1. 螺肉要加工干净,否则影响口味纯正;2. 螺肉加工时,不能沾油污,所使器皿洁净,否则易变质。田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
老面豆沙环包
食材明细:
主料: 调和油 25g, 元贞糖 25g,
调料: 食盐 3g, 水 150g,
老面豆沙环包的做法步骤:
1.面粉除玉米油之外,全部混合
2.取出老面头
3.将老面头和新面头混合,中间出筋时,加玉米油,最后揉至出膜
4.发酵1小时
5.发至按下去不反弹,即可
6.称重,分成等量面团
7.饧发10分钟
8.擀成长方形
9.抹上豆沙
10.向内卷起
11.封口封好
12.用刀切两半,中间掰开
13.盖上膜二发30分钟
14.刷上蛋液
15.烤箱180度20分钟
香满脆环虾
食材明细:
虾仁,黄瓜。
香满脆环虾的做法步骤:
取虾仁进行腌制入味,黄瓜切成环状,套入虾仁,入温油锅,进行滑炒调味即可。
酒香铁锅蟹
食材明细:
螃蟹500克,辣椒(红、尖)25克,辣椒(青、尖)25克,番茄200克,橙子100克,洋葱(白皮)20克,白葡萄酒150克,蒜蓉辣酱25克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐2克,料酒10克,蚝油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油10克,芥末油5克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,植物油20克,胡麻油5克
酒香铁锅蟹的做法步骤:
1.活蟹宰杀洗净剁小块,切口片蘸干面粉,入热植物油中炸出(八成熟),放盘中备用。
2.西红柿去皮切粒,青红尖椒切末;鲜橙挤出原汁,加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。
3.勺内植物油烧热,放葱姜蒜烹锅,加入以上汁炒匀,用水淀粉勾稀芡,淋辣椒油后盛入碗内。
4.铸铁锅烧热,加少许花椒油和洋葱,同蟹块、料汁和葡萄酒一起上桌,先倒上汤汁,再加入蟹块,冲入葡萄酒,加盖一分钟,开盖食用。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄:西红柿忌与石榴同食。橙子:橙子忌与槟榔同食。
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