从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你旅游中对哪些美食印象最深刻?在此,你不妨阅读一下清甜莲子,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
莲子200克,白砂糖100克
清甜莲子的做法步骤:
1. 用温水下锅泡发莲子,泡煮5 分钟后捞起;
2. 换入清水再泡煮至沸,把莲子捞起捅去莲心,又用开水泡煮至莲子松化,捞起待用;
3. 把锅洗净,放进清水250毫升烧沸,加入白糖煮溶化后去掉泡沫,倒进莲子,用慢火煮3 分钟即成。
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菠萝莲子
食材明细:
莲子500克,菠萝300克,金糕50克,梅子25克,琼脂25克,白砂糖100克,冰糖100克
菠萝莲子的做法步骤:
1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁;
2. 金糕切成数朵小梅花;
3. 青梅切小片;
4. 铜勺上火,倒入清水、冰糖、白糖,熬化;
5. 撇去浮沫,加入菠萝原汤,倒在盆中晾凉,放入冰箱;
6. 将洋粉用温水泡洗干净,放入大碗内,加水上锅蒸化;
7. 取碗一个,将莲子、菠萝丁转码在碗内成面;
8. 把余料装平,将熬化的洋粉轻轻倒入碗内,晾凉后放入冰箱;
9. 食用时,将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中,浇上菠萝糖水,撒上金糕、青梅即成。
莲子蒸排骨
食材明细:
主料: 猪大排 300g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 莲子 适量, 元贞糖 适量,
莲子蒸排骨的做法步骤:
1.准备材料。
2.排骨洗净,莲子去心,菇洗干净。
3.排骨加淀粉,糖,生抽,姜。
4.拌匀,腌制半小时。
5.菇跟莲子放在盘底。
6.排骨放上去。
7.隔水蒸半小时。
莲子果羹
食材明细:
莲子150克,薏米150克,芸豆100克,百合(干)40克,金糕50克,梅子25克,葡萄干25克,桂花3克,碱2克,冰糖150克,淀粉(玉米)50克
莲子果羹的做法步骤:
1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色;
2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟;
3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左右;
4. 白云豆用开水浸泡四小时;
5. 薏仁米洗净,分别装碗加入清水上锅蒸熟;
6. 金糕切成小丁;
7. 青梅切丝;
8. 取碗一个,先将莲子围码一层,再将薏仁米、白云豆逐层放上;
9. 加开水,上锅蒸透,取出,扣在大碗中,稍淋桂花(水料);
10. 坐勺上火,放入清水、冰糖溶化;
11. 淋入水淀粉勾成二流芡,在莲子羹上浇匀;
12. 再将百合放在周围,最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。
小贴士:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
木瓜莲子酸奶
食材明细:
主料: 木瓜 200g,
调料: 莲子 适量, 光明大颗果粒(草莓)酸牛奶 适量,
木瓜莲子酸奶的做法步骤:
1.食材图:木瓜小半个、莲蓬一个、大果粒酸奶一盒(我选的是菠萝肉的)。
2.先从莲蓬中剥出莲子
3.再剥去绿衣,我没有去掉莲心。
4.木瓜去皮去籽后切成丁
5.在喜欢的容器里加入木瓜和莲子
6.加入大果粒酸奶,这酸奶刚从冰箱取出。
7.放上勺子就可以享受了。
8.这个高脚杯杯体很深,所以容量看起来很少。
莲子蹄髈
食材明细:
主料: 猪蹄 600克, 莲子 300克,
调料: 食盐 适量, 姜 15克, 料酒 适量,
莲子蹄髈的做法步骤:
1.猪脚横剁成块,鲜莲子去皮去莲子心洗净,生姜切成片。
2.猪脚在沸水中煮3分钟,去除血水。
3.猪脚捞出,用凉水冲2分钟,沥干。
4.飞过水的猪脚放入煲锅内,一次性注入足量冷水,大火烧开,捞去浮沫。倒入料酒。放入姜片,闭盖转小火熬。
5.猪脚熬煮2个半小时以后,下洗好的鲜莲子,闭上盖,加盐,煮至莲子熟即可
拔丝莲子(1)
食材明细:
水发莲子200克。红绿樱桃,面粉,干淀粉各适量。清油50克,白糖50克。
拔丝莲子的做法步骤:
1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净,粘上面粉和干淀粉。
2.炒勺放油浇至五六成热,将莲子入锅炸至金黄色,捞出控油。
3.锅中放白糖,加温水,烧开熬至浅黄色,放入莲子,颠翻几下,使莲子裹匀糖汁,装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。
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