生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你知道有哪些地方美食呢?经过收集并整理,小编为你呈上香椿竹笋,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
竹笋250克,香椿50克,盐8克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克,香油25克
香椿竹笋的做法步骤:
1. 竹笋切成劈柴块;
2. 嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐略腌一下,去掉水分;
3. 锅烧热放进熟花生油;
4. 先投入竹笋略加煸炒,再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁,湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
97msw.coM精选阅读
枸杞竹笋
食材明细:
枸杞子50克,竹笋500克,盐5克,姜1克,味精1克,白砂糖25克,料酒25克,花生油75克
枸杞竹笋的做法步骤:
1. 枸杞用清水洗净,沥干水分;
2. 竹笋焯熟;
3. 熟笋洗净,切细丝;
4. 炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入枸杞、笋丝一起煸炒;
5. 加入味精、料酒、姜末、白糖,至卤汁起滚,迅速起锅装盘。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
炒桂竹笋
食材明细:
竹笋250克,猪肉(肥瘦)20克,辣椒(红、尖)15克,大葱10克,大蒜(白皮)2克,植物油30克,味精2克,酱油10克,香油2克
炒桂竹笋的做法步骤:
1. 桂竹笋剥开后切成长条;
2. 猪肉切丝;
3. 辣椒切条;
4. 葱切粒,蒜头切末;
5. 油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香;
6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;
7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀,即可盛盘。
小贴士:
这道菜主要提供纤维素,常吃可防便秘。
竹笋鳝糊
食材明细:
鳝鱼400克,竹笋100克,黄酒15克,酱油50克,白砂糖10克,味精2克,猪油(炼制)100克,香油25克,大葱2克,姜2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)30克
竹笋鳝糊的做法步骤:
1. 将鳝丝洗净,沥干水分,切成约长3厘米左右的小条;
2. 炒锅上旺火,用油滑锅后,加猪油75克,烧至七八成热将鳝丝倒入煸透;
3. 加入竹笋丝略炒,加绍酒,姜末,酱油,白糖,味精,鲜汤,焖烧7~8分钟;
4. 至卤汁收紧时,用湿淀粉勾芡,到入盘中,中间用铁勺摁一个窝,加入葱花;
5. 用干净炒锅加麻油25克,烧沸后浇在窝塘中即成,上桌时,窝塘中热油不断滚煎着葱花吱吱地响,吃时撒上胡椒粉更佳。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
竹笋拌毛豆
食材明细:
毛豆125克,竹笋100克,姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
竹笋拌毛豆的做法步骤:
1. 竹笋洗净,放在碗里,加些清水上笼蒸约1小时左右取出;
2. 将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁;
3. 将调味料放入碗里,调匀成卤汁;
4. 毛豆去荚上锅煮熟,捞出沥干水分;
5. 装在盘中,把竹笋丁盖在毛豆上,浇上调味卤汁即成。
竹笋焖肉
食材明细:
猪夹心肉(软五花)250克,竹笋300克,料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克
竹笋焖肉的做法步骤:
1. 猪肉洗净切成块过水;
2. 竹笋切成菱形块过水;
3. 锅上火,放少许油投入葱,姜煸出香味;
4. 放入猪肉,加黄酒,盐,酱油,胡椒粉,少许味精,糖,清水,烧开后撇去浮沫,用中小火焖20分钟左右;
5. 倒入竹笋再焖至酥,加麻油出锅装盘。
竹笋鸡汤
食材明细:
主料: 鸡肉 500g, 竹笋 250g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量,
竹笋鸡汤的做法步骤:
1.把鸡肉剁成小块
2.竹笋切成片
3.鸡块焯一下,把脏东西去掉
4.葱切段,姜切片
5.放到砂锅里慢炖4小时,出锅前加盐
6.做好啦~~~~~
地方美食《香椿竹笋》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香椿怎么吃专题,希望您能喜欢!