美食占据了人们生活的大半部分,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游地标常常是当地美食集中的地方,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢?小编特地花时间为你收集并编辑了鱼茸蒸豆腐,欢迎你的品鉴!
食材明细:
草鱼120克,豆腐(南)200克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,小葱1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克
鱼茸蒸豆腐的做法步骤:
1. 草鱼宰杀治净,片取净肉剁烂,加入精盐拌挞至有胶;
2. 放干淀粉、清水适量调成糊状;
3. 边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;
4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁;
5. 烧沸蒸锅,放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出,淋上味汁便成。
小贴士:
此菜为家常菜品,老少皆宜。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
97msw.cOm延伸阅读
蒜茸蒸白菜
食材明细:
白菜一棵,蒜末,葱末。
蒜茸蒸白菜的做法步骤:
1、白菜洗干净切段,开水里烫一下,摆在盘子里
2、蒜末、葱末在油里爆香,铺在白菜上边
3、酱油、蚝油各一小勺,加少许味精,均匀的淋在白菜上
4、锅里烧开水,水开后放入白菜,大火蒸10分钟就OK了。
蒜茸蒸茄子
食材明细:
茄子适量,大蒜(白皮)50克,大葱5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油20克
蒜茸蒸茄子的做法步骤:
1. 锅下油烧热,放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁;
2. 茄子去皮洗净抹干水分,切成4厘米*1厘米的长条盛盆;
3. 放入蒜茸汁拌匀,排放整齐,上笼蒸6分钟取出;
4. 撒上葱花,浇上热油即可。
银茸蒸团
食材明细:
水发香菇,青蒜苗。散米饭粒,椰茸丝,鲜虾仁,猪肉末,鸡蛋。食用油,精盐,葱,姜,鸡精,香油,料酒,胡椒粉,干淀粉。
银茸蒸团的做法步骤:
1、将香菇、青蒜苗、鲜虾仁切成末,放到猪肉末中加入葱姜末打入鸡蛋调味拌匀,再放入干淀粉调成厚馅,用手把馅团成数个小球形团;
2、把散米饭和椰茸丝二者掺和均匀,撒在面板上,用团好的肉团、盐、米饭粒、椰茸丝,外壳成银白色茸团;
3、将银白色茸团放入抹好油的平盘中,再放到蒸锅中蒸25分钟即可。
提示:1、蒸的烹调方法是保持营养成分,保持原汁原味较好的一种烹调法。2、任何菜式在搭配上,首先考虑到对人体的作用上,那便于吸收有一定的营养成分,之后考虑色泽形状等。3、生料在调配要注意:放料的顺序如:盐一般情况是最后放,防止出汤。4、此菜是饭菜合一的晕素结合的典例。
鱼茸酿荔枝
食材明细:
主料: 蒙牛南洋风情酸牛奶 ,
鱼茸酿荔枝的做法步骤:
1.荔枝去壳去核取肉,将鱼茸酿进荔枝里,上面点上一个红枸杞。
2.入蒸锅蒸十分钟,即可。
腿茸上汤豆腐
食材明细:
豆腐二块,剁碎猪肉三两,蛋白二只,清鸡汤约1又1/2杯,火腿茸少许,碎肉调味:生抽1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉,生粉各少许。
腿茸上汤豆腐的做法步骤:
(一)豆腐冲净放大碗中搓烂,放入盐半茶匙,生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。
(二)碎肉放入调味料,加入上项豆腐中拌匀,盛放每个小酱油碟中或汤匙上,在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。
(三)将上汤煮沸,加入调味,放入蒸好的豆腐,待再煮沸,用少许生粉水打芡。即成。
蒜茸豆腐菜胆
食材明细:
莴苣8两(约320克),蒜头(大)2瓣,豆酱2汤匙,油4汤匙,姜1片。
蒜茸豆腐菜胆的做法步骤:
(1)莴苣洗净,修剪成菜胆,切开边,浙干水分。
(2)蒜头去衣拍裂,剁茸。
(3)菜胆放加盐滚水焯片刻。烧热油,爆香蒜茸、豆酱、姜,加菜胆炒拌,调味上碟。
相信《鱼茸蒸豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!