生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你吃过很多地方美食吗?以下是小编为大家收集的“艳香烧贵妃鸡”相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
鸡翅8只,姜片2片,葱4根,生抽10克,糖10克,红葡萄酒10克,味精3克,鸡汤100克。
艳香烧贵妃鸡的做法步骤:
将鸡翅用5克生抽拌匀,腌制20分钟待其上色后,用五成油温炸至金红色,将葱姜用油煸香,放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤;大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味,最后大火收干后即可装煲食用。
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贵妃鸡火锅
食材明细:
肉鸡1只,青笋500克。精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
贵妃鸡火锅的做法步骤:
(1)姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(2)鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
(3)青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
(4)炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。
贵妃鸡翼
食材明细:
鸡翅1000克,竹笋100克,香菇(鲜)25克,冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克
贵妃鸡翼的做法步骤:
1. 将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;
2. 竹笋、香菇洗净,分别切片;
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;
4. 放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;
5. 用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
小贴士:
本品需上汤约1000亳升。
金葱贵妃鸡(2)
食材明细:
主料: 鸡翅 800克, 鹌鹑蛋 200克,
调料: 食盐 5克, 味精 2克, 姜 10克, 八角 2克, 小葱 50克, 蚕豆淀粉 8克, 猪油(板油) 15克, 植物油 90克, 黄酒 10克,
金葱贵妃鸡的做法步骤:
1.将带皮仔鸡翅膀各剁成两节,用黄酒、酱油腌好;
2.鹌鹑蛋煮熟剥皮;
3.葱白切成5 厘米长的段;
4.炒锅放入菜籽油旺火烧八成热,投入鸡翅膀,炸至桔红色捞出沥干;
5.再将油降至六成热,投入鹌鹑蛋,炸至桔红色捞出;
6.鸡翅膀、鹌鹑蛋同装入碗内,加姜块、八角、黄酒、酱油、精盐、肉汤上笼蒸至鸡肉离骨时,取出备用;
7.炒锅内放熟猪油,放葱段煸炒出香味,色桔黄时,再将蒸好的鸡翅、鹌鹑蛋带原汁倒入,加白糖、味精煨炖,待味汁收浓时勾流水芡,出锅即成。
贵妃鸡翅
食材明细:
净鸡翅500克,酱油40克,姜块15克,葱段20克,红葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,盐少许。
贵妃鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅剁去翅尖,再将每只鸡翅剁成两节,加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。
2.炒锅中放油50克,烧热后倒入鸡翅,煸炒到断生,加红葡萄酒和啤酒,放白糖,适量加些水,烧沸后撇沫,倒入砂锅中焖烂,最后用旺火收浓汤汁即成。
贵妃烧鸡
食材明细:
鸡腿,3只(约1斤),洋葱,1/2个,红萝蔔(去皮切块),1/2杯,小黄瓜(切丁),1条,油,3大匙,调味料A:酱油,2大匙,米酒,2大匙,蕃茄酱,3大匙,盐,1/4小匙,糖,1大匙,水,1/2杯,调味料B:太白粉,1小匙,水,1大匙。
贵妃烧鸡的做法步骤:
(1)鸡腿洗净切块,洋葱切块备用。
(2)先烧热3大匙的油,爆香洋葱,接着倒入鸡腿、红萝蔔块、小黄瓜丁和调味料A拌炒。烧开后改小火,盖上锅盖焖煮约20分钟至汤汁快干时,倒入调味料B芶芡即可起锅。
贵妃酱牛肚
食材明细:
(1)牛肚,750公克,(2)花椒,八角,各1大匙,水,1500㏄,(3)太白粉,60公克盐,鲜鸡粉,各1小匙,糖,1大匙,叉烧酱,150公克,沙茶,豆瓣酱,各1大匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1又1/2大匙,沙拉油,2大匙。
贵妃酱牛肚的做法步骤:
(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后,捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉),再切成3公分长条状备用。
(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀,再加入所有调味料拌匀,分装到小碟子中,放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《艳香烧贵妃鸡》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!