生活的意义,一定程度是吃好,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。品尝当地美食成了游客们的第一选择,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你记忆中不可遗忘的美食有哪些?也许以下内容“糖醋莴笋头”合你胃口!希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
莴笋500克,白砂糖15克,醋20克,香油2克,味精2克,生抽5克,盐2克
糖醋莴笋头的做法步骤:
1. 将莴笋头洗净,切成丝;
2. 莴笋丝用盐腌软;
3. 洗去盐质涩味,盛于碟中;
4. 再加上白糖、醋、麻油、味精、生抽、盐拌匀即成。
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奶油莴笋(2)
食材明细:
主料: 莴笋 500克,
辅料: 洋葱 30克, 鸡蛋 120克,
调料: 食盐 3克, 醋 5克, 香菜 10克, 胡椒 3克, 淡奶油 5克,
奶油莴笋的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟剥壳取蛋黄备用;莴笋叶摘去,刨去外皮,清洗干净,放在开水锅中烫一下,捞出,擦干,切成小长方块装盘;洋葱洗净,切成碎末;香菜去根洗净,切成碎末,待用;鸡蛋黄放小碗内,加入胡椒末、精盐。
2.炒锅置火上烧热,加入奶油,待奶油烧沸后趁热倒在蛋黄碗内充分搅和,再加入洋葱、香菜末和醋,拌匀后浇在莴笋块上即可。
香菇莴笋柱
食材明细:
莴笋500克,香菇(鲜)200克,番茄100克,芡粉5克,鸡油5克,植物油20克,香油5克,盐8克,味精5克,白砂糖5克,酱油3克
香菇莴笋柱的做法步骤:
1. 香菇泡软去蒂;
2. 莴笋剥取菜心,去叶末;
3. 番茄对切成4块,再将皮片至2/3处翻开;
4. 炒锅中倒入20克油烧热,放进莴笋翻炒数下,加盐、味精、高汤1杯,煮2分钟即捞出,整齐排列在盘边,再放入番茄烫熟捞出,在盘边排列成半圆形;
5. 炒锅烧热后,放进香菇和盐、味精、酱油、糖、高汤1杯,一起用小火煮至汤汁收干,再加麻油炒匀,盛起铺在莴笋和番茄中间,呈圆形排列;
6. 将盐、味精、高汤1杯,倒入锅中煮开,淋下生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,加鸡油炒匀盛起浇在盘中即可。
小贴士:
蔬菜类含热量低,且含有纤维素,是既营养又健康的食品。番茄:西红柿忌与石榴同食。
糖醋苦瓜
食材明细:
苦瓜2个,葱1根,蒜5瓣,干红辣椒适量,沙拉油5克,白糖3克,镇江醋3克,精盐适量,酱油少许。
糖醋苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。
2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1~2分钟,即成。
糖醋木耳
食材明细:
木耳(水发)适量,荸荠50克,酱油30克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的做法步骤:
1.黑木耳用冷水浸发洗净,沥干水分,切成片,荸荠洗净去皮,用刀拍碎。
2.炒锅中放入熟花生油40克,烧至七成热,把木耳,荸荠同时下锅煸炒,加入酱油,白糖,鲜汤,烧开用湿淀粉勾芡,再下入米醋,淋上熟花生油10克,起锅装盘即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
莴笋炖排骨
食材明细:
主料: 燕麦片 , 枣(鲜) ,
调料: 长寿深山野蜜 ,
莴笋炖排骨的做法步骤:
1.酵母粉溶解于温水中,与燕麦粉,燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道,所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大,就可以了(约四十分钟左右)。
3.红枣去核,切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里,捏成一个一个小小的,圆圆的,底部凹陷的,窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点,让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼,上锅大火蒸20-30分钟。即可。
肉丝拌莴笋
食材明细:
主料: 莴笋 1根,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 白醋 适量, 元贞糖 适量, 芝麻 适量,
肉丝拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮
2.切丝
3.锅内烧开水焯熟
4.焯熟后放入冷水中入冰箱冷藏
5.精肉丝入水焯熟
6.控水备用
7.将莴笋撰出水后装盘
8.加入肉丝
9.加盐
10.加入白醋
11.加入味精
12.加糖
13.撒上黑芝麻拌匀即可
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