生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。此时,你是否正想着地方美食呢?以下是由小编为大家整理的“薯仔番茄泥”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
土豆(黄皮)375克,番茄125克,植物油50克,盐2克,生抽5克
薯仔番茄泥的做法步骤:
1. 把薯仔煮熟去皮,捣烂成泥;
2. 番茄用滚水烫一下,去皮去籽;
3. 起油锅,放入薯仔泥、番茄、盐和生抽,约炒三分钟 ,即可起锅。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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薯仔咖喱鸡煲
食材明细:
鸡720克,甘薯20克,椰子水80克,咖喱5克,大葱10克,姜5克,味精2克,白砂糖2克,盐3克
薯仔咖喱鸡煲的做法步骤:
1. 光鸡洗净,斩件,加味捞过;
2. 薯仔(甘薯)去皮,切角件,用盐水浸过;
3. 葱、姜同捣烂;
4. 鸡件在沸油内泡过后,又放入薯角炸香;
5. 烧热瓦缸,下油,放入干葱,湿咖喱爆香,续下鸡件同爆,倾下汤碗清水,放入薯角,调适味同煲,好时,加入鲜椰汁,拌匀,翻滚即成。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
山药泥
食材明细:
主料: 山药 500g, 蓝莓果酱 适量,
山药泥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.山药带皮上锅蒸片刻取出去皮。
3.去皮的山药切成段蒸熟。
4.放入搅拌器搅成山药泥。
5.取一些填入容器里。
6.抹上一层蓝莓酱。
7.继续重复第6步骤最后压上一层山药抹平。
8.用牙签画出需要的形状。
9.用蓝色果膏涂出头部。
10.巧克力果膏画出眼睛、嘴巴等。
11.最后红色果膏画出舌头鼻子等。
紫薯泥
食材明细:
主料: 紫薯 500g,
调料: 黄油 适量, 元贞糖 适量,
紫薯泥的做法步骤:
1.紫薯
2.紫薯洗净
3.把紫薯装入保鲜袋放入微波炉高火6分钟
4.6分钟后紫薯熟了
5.然后紫薯去皮
6.去好皮的紫薯再次放入保鲜袋里粘粹
7.粘好的紫薯泥
8.锅内放黃油加熔化
9.然后放入紫薯泥煸炒均匀
10.最后放少许糖拌匀出锅
豆腐烧肉泥
食材明细:
豆腐(北)250克,猪肉(瘦)75克,冬菜25克,辣椒粉5克,甜面酱15克,盐8克,味精2克,大葱10克
豆腐烧肉泥的做法步骤:
1. 将豆腐切成约4厘米长,3厘米宽的块;
2. 猪瘦肉剁成肉泥;
3. 冬菜洗净切碎;
4. 炒锅置火上,放植物油烧热,将豆腐下锅,两面煎成微黄色,放入猪肉泥、冬菜、辣椒粉、精盐、酱油和清水约100克,焖3分钟左右,再放味精、葱花即成。
芋泥鸭
食材明细:
芋头1个,鸭1/2只,生菜叶3片,葱末少许。(1)玉米粉1/2杯,猪油2大匙(或色拉油),盐1茶匙,胡椒粉少许(2)蚝油3大匙,糖1大匙,香油少许,淀粉1/2茶匙。
芋泥鸭的做法步骤:
1.芋头去皮、切片、蒸熟,趁热碾碎,加入调味料(1)揉匀。
2.鸭煮熟后,去除大骨,肉厚处片薄,先撒少许干淀粉在面上,再铺上调匀的芋泥,并在面上拍一层干淀粉,然后放入热油中炸酥,捞出备用。
3.生菜叶洗净、切丝,铺在盘内,再将炸酥的芋泥鸭切块,铺在生菜叶上。
4.另用一大匙油将调味料(2)和3大匙清水炒匀,盛出后撒上少许葱末,做成蘸料蘸食。
Tips:
炸芋泥鸭的油一定要热,以避免芋泥吸油及松散。
买鸭子时要选带胸骨的一半,煮好才不会使胸肉变形,肉质也较嫩。
在鸭胸脯处用手按一按,鸭肉结实的比较成熟,鸭肉不腥,肉层也较厚。
南瓜泥炒蛋
食材明细:
主料: 南瓜泥 100g, 土鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 料酒 少许, 调和油 适量,
南瓜泥炒蛋的做法步骤:
1.土鸡蛋两个
2.南瓜泥少许,小葱少许:
3.将鸡蛋打匀,加入少许料酒和食盐再打匀。
4.坐锅热油,倒入南瓜泥炒一炒
5.加少许食盐入味
6.倒入鸡蛋液,拌炒均匀。才发现忘了加葱了,赶紧剪入葱花
7.出锅装盘,剪葱花时蛋有点糊锅了。
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