每一个人都喜欢美食,每个地方都有自己的特色美食。旅游地标常常是当地美食集中的地方,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你还记得当地美食吗?推荐你看看以下的金华四宝蔬,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
竹笙,小塘菜,珍珠笋,金华火腿各12件。
金华四宝蔬的做法步骤:
1,用油10克起锅,注入开水,将上述原料分别放入
2,飞水至熟,倾在笊篱里,滤去水份,排放碟中,
3,再调成鲜汁浇于菜上即成。
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金华酥饼
食材明细:
主料: 面粉 适量,
辅料: 酵母(干) 适量, 猪肉 适量, 梅干菜 适量, 芝麻 适量, 苏打粉 适量, 水 适量,
调料: 食盐 适量, 菜籽油 适量, 麦芽糖 适量,
金华酥饼的做法步骤:
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按成中间厚、边薄的圆皮,包入馅料,收拢捏严,收口朝下放在案板上,再擀成圆饼,刷上饴糖水,撒上芝麻,即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80摄氏度左右时,将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟,关闭炉门,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,等炉火全部退净,再烘烤2小时,即可取食,冷却包装。
菜品特色
焙烤食品种类繁多,但类似浙江金华酥饼那种风味的,恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄,香脆可口,以酥取胜,内荤外素,油而不腻,鲜香可口,含水分少,耐存放,是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味,古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。金华酥饼是浙江省金华著名点心。
四宝上汤
食材明细:
大白菜500克,水发海参,金菇,香菇,猪里脊肉各200克。葱10克,姜20克。盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克。
四宝上汤的做法步骤:
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;
2.里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。
四宝豆腐
食材明细:
白豆腐3块,虾仁,冬菇,火腿,青豆粒各20克,花生油20克,10克,味精10克,白糖5克。
四宝豆腐的做法步骤:
1.白豆腐切厚片,摆入碟内,虾仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。
2.加入虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、味精、白糖、撒入豆腐上待用。
3.用蒸锅烧开水,放入摆好的原料,用旺火蒸6分钟拿出,烧开油淋入原料上面即成。
四宝饭
食材明细:
主料: 胡萝卜 半根, 黄瓜 半根, 鸡蛋 一个, 虾皮 一把,
调料: 食盐 , 料酒 ,
四宝饭的做法步骤:
1.胡萝卜(去皮)、黄瓜(去皮)切小丁,鸡蛋打散加两滴料酒,葱切碎,备用。
2.锅内放油稍热,放入蛋液摊好,取出。之后放入胡萝卜丁、剩米饭和葱花,翻炒,放入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾皮,少许盐,翻炒出锅。
四宝炸酱
食材明细:
主料: 巧克力 50克,
调料: 水 30克, 椰蓉 15克, 可可粉 20克,
四宝炸酱的做法步骤:
1.巧克力隔热水融化,并保温以保持液态。
2.将水和糖倒入厚底奶锅中,小火加热至糖完全溶化在水里,其间不要搅动,以免翻砂。
看奶锅内糖浆变成淡黄色,立即倒入杏仁豆翻拌均匀沾上糖浆,并关火,继续翻拌,此
时锅内余温会使糖浆变成焦糖色。
3.将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合,待巧克力外壳不沾手,滚上可可
粉即可。
龙舟四宝
食材明细:
海参(水浸)500克,鲍鱼400克,鱼骨300克,鲜贝80克,油菜心200克,胡麻油100克,植物油20克,淀粉(豌豆)20克,盐5克
龙舟四宝的做法步骤:
1.将鱼骨(水发好的)切方形块,与鲍鱼(熟鲍鱼)、海参(水发)用上汤煨入味;大鲜贝上浆过温油;油菜心用汪水烫出。
2.以上四种原料,海参两只为一组,间隔摆五组,空隙中摆鲍鱼、鱼骨和鲜贝,周围用小菜心装饰。
3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾稀芡,淋明油浇在四宝上即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
感谢您阅读“97美食网”的《金华四宝蔬》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金华美食专题,希望您能喜欢!