“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“椒面羹”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
小麦面粉200克,花椒6克,盐1克,小葱5克
椒面羹的做法步骤:
1. 川椒研细;
2. 葱洗净切葱花;
3. 铝锅加水,置武火上烧沸;
4. 将面粉用水调匀成糊状,放入铝锅内不断搅匀;
5. 起锅前加入川椒粉搅匀即成。
小贴士:
1. 补脾胃,止腹痛;2. 适用于脾胃虚弱、胃寒、心腹结痛、呕吐不能进食等症;3. 有胃溃疡者忌服。
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葱椒小面
食材明细:
切面2人份,熬制好的花椒油适量,生抽适量,香葱碎(取葱尾绿色部分)适量
葱椒小面的做法步骤:
第1步面条煮至9成熟捞到碗里,趁热淋上些生抽和花椒油稍拌,撒上葱花就着热气拌匀,让葱香与花椒的香味完全融合。开动吧!
双椒炒鱼面
鱼面是一种地方的特色美食,比较常吃的方法是煲汤,今天小编教大家做的是双椒炒鱼面,淡淡的辣味,劲道的鱼面,味道真的很不错。
【材料】
鱼面200克红椒1个青椒1个豆豉适量
【调料】
油适量盐适量姜一小块蒜2-3瓣耗油2滴
1、准备好所需要的材料。
2、鱼面要提前泡上,大概要泡10几个小时。
3、锅里倒入油,烧热后倒入切好的姜末,炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分钟。
4、加入鱼面,这里一定要轻轻的翻炒加晃动锅子,要不然鱼面会散开,大约炒个2-3分钟。
5、倒入切好青红双椒轻轻的翻炒加晃动锅子,如果太干可以少加一点水,不要加太多,炒个2-3分钟再可以加入盐、蒜,再翻炒个2-3分钟就可以起锅了,超锅前滴上两滴耗油翻炒均匀即可。
【小提示】
1、鱼面一般都是煮着吃,或煲汤用,这里炒着吃感觉也不错。
2、鱼面的浸泡时间一定不能太短,要不然嚼不动,可以前一天晚上放冰箱浸泡着,第二天吃。
3、翻炒时一定要轻,用力会把鱼面炒散像一根根面条,不影响吃,只是看上去不好看。
4、以上两点注意了基本就没啥问题了,味道可以根据自己喜欢调。
小编有话说:以上就是小编教大家做的双椒炒鱼面,劲道美味,好吃的很,赶紧试试吧。
泡椒牛肉焖面
食材明细:
1,主料:细水面250g,牛肉2两,2,辅料:泡椒5根,泡姜一块,青椒3根,大葱一小段,豆瓣一勺,花椒粉,辣椒粉少许,胡萝卜(或其他蔬菜)1根,盐,味精少许,酱油一勺,料酒,淀粉少许,色拉油少量
泡椒牛肉焖面的做法步骤:
1、先将牛肉切丝,并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀,备用;
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用;
3、锅内放少许油烧热(油温不要太高否则牛肉会很老,而且会粘锅),放入码好味儿的牛肉丝炒匀,依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下;
4、炒到七分熟时加一碗水,放少量盐、倒入酱油,再加点味精调好味,再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上;
5、然后将细的水面均匀的撒在上面,盖上锅盖用小火焖;
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会,面熟了就可以了;
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅,撒上葱丝就OK了。
彩椒牛肉义大利面
食材明细:
菲力牛肉4盎司,橄榄油少许,蒜头碎少许,洋葱碎少许,牛肉酱汁1大匙,红酒1小匙,黑胡椒粒少许,义大利面100公克,起司粉少许,义大利香料少许,红甜椒丁少许,黄甜椒丁少许,青椒丁少许
彩椒牛肉义大利面的做法步骤:
1.空锅加热,加入适量橄榄油,放入蒜头碎、洋葱碎爆香。
2.倒入牛肉酱汁、红酒煮滚后加入牛肉丁,再撒上少许黑胡椒粒调味,炒到牛肉约八分熟。
3.放入义大利面,加入少许起司粉、义大利香料拌炒均匀后起锅盛盘,撒上三色椒丁即完成。
剁椒番茄卤肉面
食材明细:
凡凡屋鸡蛋面一小把,土鸡蛋一个,剁椒二匙,番茄以一个,卤肉一小块
剁椒番茄卤肉面的做法步骤:
1.茄切瓣后与水放入电饭煲煮沸。
2.剁椒(我是去炒剁椒鸡丁剩下的调料,感觉为很好,舍不得浪费。)放入锅内同煮,接着放入面条。
3.煮四分钟后放入鸡蛋煮,鸡蛋煮熟后即可拔掉电源。
4.最后在放入切成片的卤肉就做了一份简单的早餐。
黑椒牛肉意大利面
食材明细:
主料:意大利面适量,黄牛肉适量,胡萝卜丝适量,洋葱适量
辅料:盐适量,生抽适量,黑椒粉适量
黑椒牛肉意大利面的做法步骤:
1,黄牛肉切成小丁后用水再清洗去血水
2,牛肉丁加入生抽,玉米淀粉,黑椒粉和花生油抓匀腌制
3,胡萝卜切丝备用
4,洋葱切丝备用
5,水烧开将胡萝卜焯烫差不多一分钟后捞出
6,焯烫胡萝卜的水放入意大利面,大概煮10分钟左右后没有硬芯后捞出
7,热锅下油煸炒一下牛肉丁
8,放入胡萝卜丝翻炒
9,加入意大利面炒匀
10,放入洋葱丝翻炒均匀
11,少许的盐调味,炒至洋葱断生
12,出锅时再洒上少许黑椒粉即可
13,成品
14,成品
椒香裹面土豆丁
食材明细:
面粉适量,土豆一个,柿子椒1/4个,小葱两根,蒜一瓣,杭椒可换,盐适量,油适量,花椒粉可换
椒香裹面土豆丁的做法步骤:
第1步土豆去皮收拾干净,切成自己喜欢的粒粒,根据个人口味加盐搅和匀了稍微一腌,少量多次往里加面粉
第2步努力让所有土豆粒儿都有面衣服穿……没啥问题了挪盘儿摊平,扔开水锅里蒸个十来分钟抽空拍蒜切葱椒,不能吃辣的胖又请大胆换掉杭椒,不要客气
第3步确认土豆蒸熟了关火,挪出来抖搂散锅烧热倒油,扔蒜扔椒扔葱白
第4步中小火扒拉香了撒土豆咔咔扒拉匀或者激情抛大锅,根据个人喜好撒花椒粉或者别的粉
第5步随便翻几下搁中间扒个坑,扔柿子椒进去稍微一煎闻到椒香味儿了再整锅扒拉匀,扔葱叶关火
第6步扒匀,盛出装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《椒面羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!