“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“纯情萝卜羊肉丝”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
羊肉(瘦)200克,萝卜200克,辣椒(红、尖)60克,青蒜50克,酱油5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油20克
纯情萝卜羊肉丝的做法步骤:
1. 用酱油、水淀粉、植物油将羊肉丝腌制,用手抓匀备用;
2. 萝卜洗净,去皮切丝;
3. 萝卜丝,用热水烫一下;
4. 蒜苗洗净切段;
5. 锅内倒入油烧热,先爆香蒜苗及辣椒;
6. 再放入羊肉丝、萝卜、酱油、味精和少许鲜汤,一起拌炒至熟即可。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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银鱼羊肉丝
食材明细:
羊里脊125克,银鱼干50克,黄花菜100克,山药100克,大葱5克,白砂糖5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,黄酒15克,酱油15克,香油15克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)10克
银鱼羊肉丝的做法步骤:
1.将羊里脊肉切成长4厘米的丝;银鱼用温水泡发后洗净,沥干水分;水发黄花菜切成长3厘米的段;山药切成丝,用0.5克盐拌一下,再用水洗掉粘丝。
2.锅放在旺火上,放入熟猪油烧至六成热时,即将银鱼放入锅内,用手勺在锅里推搅三四下,捞入漏勺沥油。
3.羊肉丝用湿淀粉浆拌均匀,放入原油锅中爆炒,见肉丝变色后,立即倒入漏勺沥去油。
4.原油锅中留少量油,先放入葱、姜丝、黄花菜、山药丝,再放入银鱼、羊肉丝煸炒,并依次加绍酒、酱油、白糖、盐1.5克、味精,淋上芝麻油,颠翻几下出锅装盘,撒上白胡椒粉即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
萝卜羊肉
食材明细:
白萝卜一根,锡盟羊肉片一盒,料酒一大勺,水半锅,盐适量,糖一小勺,橄榄油几滴,生抽一小勺
萝卜羊肉的做法步骤:
第1步汤锅烧水,萝卜切滚刀块。下萝卜煮,同时调味,加盐、料酒、一点点生抽、大火煮至萝卜软烂,转小火炖至萝卜入味。开大火,下羊肉片煮至肉熟,出锅点一些橄榄油。
韭黄炒羊肉丝
食材明细:
羊肉(瘦)100克,冬笋20克,韭黄25克,辣椒(红、尖)10克,盐2克,味精1克,酱油10克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)50克
韭黄炒羊肉丝的做法步骤:
1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝;冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。
2.炒锅放入猪油烧热,将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出;锅留油25克,把冬笋、红椒丝炒熟,即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油,勾芡,翻炒几下,淋香油即成。
小贴士:
因有过油过程,需准备熟猪油约250克。
榨菜羊肉丝
食材明细:
榨菜300克,羊肉(瘦)300克,酱油3克,盐1克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油20克
榨菜羊肉丝的做法步骤:
1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝;
2. 将羊肉切成细丝,用淀粉,放少许酱油抓匀;
3. 炒勺置火上,放食油,油热时放葱、姜末炝锅,倒入肉丝煸炒,待肉丝炒熟时,放榨菜丝一起煸炒一下,放少许酱油、盐,淋香油,放味精出勺。
银芽羊肉丝
食材明细:
绿豆芽500克,羊肉(肥瘦)200克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)60克,植物油15克,盐3克,味精2克,料酒3克
银芽羊肉丝的做法步骤:
1. 将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下,取出沥干备用;
2. 羊肉切丝;
3. 红、绿鲜辣椒洗净,切丝;
4. 将羊肉丝放入六成热的油中滑熟捞出沥油;
5. 锅置火上,加入植物油烧热,下豆芽快速翻炒;
6. 羊肉丝、辣椒丝、料酒、精盐翻炒片刻,撒味精,即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《纯情萝卜羊肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题,希望您能喜欢!