东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“苋菜芙蓉蛋汤”合你胃口!欢迎大家参考阅读。
食材明细:
鸡蛋100克,苋菜(紫)200克,猪肉(肥瘦)100克,粉丝50克,大蒜(白皮)10克,植物油20克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,醋3克,胡椒粉2克
苋菜芙蓉蛋汤的做法步骤:
1. 将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用;
2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
3. 猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下;
4. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀,用煎锅摊成蛋皮,切成细丝;
5. 粉丝用温水泡软;
6. 蒜拍成末备用;
7. 炒锅上火,倒入油,油八成热时下入猪肉丝;
8. 待肉丝变色快熟时,下入葱末,倒入鲜汤、粉丝;
9. 汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜,再开锅时马上端下火,加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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青菜蘑菇芙蓉蛋汤
食材明细:
蘑菇(干)120克,鸡蛋250克,木耳(干)50克,油菜100克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜汁3克
青菜蘑菇芙蓉蛋汤的做法步骤:
1. 将蘑菇洗净去蒂,斜刀片成片;水发木耳撕成小朵,青菜心切段;将蘑菇、木耳、青菜心(油菜)放入沸水中略烫捞出,放入冷水中过凉。取一大汤碗,加入鸡蛋,用筷子搅散,再加入清汤、盐、味精搅匀,上笼用小火蒸至定型后取出。
2. 将清汤放入锅内,用旺火烧沸,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜汁、蘑菇、木耳、青菜心,至汤再沸后撇去浮沫,起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。
小贴士:
本汤蛋清洁白如芙蓉花,口味成鲜纯正,是汤中佳品。含粗纤维、润肠通便、健体瘦身鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
苋菜豆腐鸡蛋汤
食材明细:
嫩豆腐半盒,苋菜7-8颗,鸡蛋1个,大蒜
苋菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤:
1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅;
2、再放苋菜炒熟后,放开水;
3、等水开了后放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油。
苋菜鸡蛋汤的做法以及它的功效
吃货的嘴巴是永远停不下来的,很多人都喜欢吃苋菜,包括小编也一样,苋菜的做法有多种多样,可以爆炒,可以油炸,还可以做汤,那么苋菜鸡蛋汤怎么做呢?
苋菜鸡蛋汤的做法
1、将野苋菜去杂洗净,切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热,放入葱花煸香,投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。
3、锅内放适量水煮沸,将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花,沸后倒入炒好的野克菜,点入味精,出锅即成。
野苋菜蛋汤主要食材 野克菜150 克,鸡蛋2 只调 料精盐、味精、葱花、素油。第一步将野苋菜去杂洗净,切成段野苋菜蛋汤
一、原料:1. 主料:野克菜150 克,鸡蛋2 只。2. 调料:精盐、味精、葱花、素油。
二、制法:1. 将野苋菜去杂洗净,切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。2. 锅内油烧热,放入葱花煸香,投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。3. 锅内放适量水煮沸,将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花,沸后倒入炒好的野克菜,点入味精,出锅即成。
功效
按:鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效。野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜,可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素。具有清热解毒、滋阴润燥的功效,适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。
香干苋菜
食材明细:
苋菜(紫)300克,香干100克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,香油5克
香干苋菜的做法步骤:
1. 将苋菜择洗干净,入沸水锅中稍焯,捞出切成段,放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀;
2. 香干切丝后装盘;
3. 坐锅点火倒香油,将蒜末炒出香味,倒入香干丝炒匀,再拌入苋菜,装盘即成。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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