“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?你不妨看看豆丝拌菜心,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
干豆腐100克,油菜心100克,柿子椒50克,盐3克,白砂糖2克,香油15克,味精2克
豆丝拌菜心的做法步骤:
1. 将菜心(油菜心)洗干净,放开水锅中焯一下,捞出沥水切成约3厘米长的丝,放菜盘中;
2. 将豆腐丝冲洗一下,放锅内加水煮二三分钟,捞出,切成寸段,放菜丝盘中,撒上精盐拌匀;
3. 红柿子椒去蒂和籽,清洗干净,放开水锅中烫一下;
4. 捞出后切相同的长短的细丝,撒在豆腐丝上;
5. 加入白糖、香油和味精,拌匀即可食用。
97mSw.com相关阅读
白菜心拌干丝
食材明细:
白菜200克,油皮300克,黄酱10克,甜面酱10克,大葱20克,胡麻油15克,香菜5克
白菜心拌干丝的做法步骤:
1.大白菜取其心切成罗圈丝,装在深盘中;豆腐皮切成三厘米长的丝,放入沸水中,略煮几个开,捞出用凉水投洗,控净水分,码在大白菜心丝上。
2.大葱切成细丝,香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上,大酱、面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。
小贴士:
豆腐皮又叫干豆腐
芹菜拌豆丝
食材明细:
干豆腐200克,芹菜100克,香油10克,花椒10克,辣椒油30克,醋5克,盐3克,白砂糖2克,大蒜(白皮)15克,植物油10克
芹菜拌豆丝的做法步骤:
1. 豆腐丝放入沸水锅中煮10分钟,捞出控水;
2. 蒜瓣切成末;
3. 将芹菜入沸水锅中煮至变色(如果还想吃脆一点可以少煮几分钟),但一定要煮熟,捞出放在豆腐丝的上面;
4. 将精盐、蒜末、白糖在碗中调匀,浇在芹菜上,再倒入辣椒油、花椒油、香油、喷醋即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
豆干菜心
食材明细:
菜心400g,白豆腐干5块,红菜椒1/2个,生抽1汤匙15ml,鸡精1/2茶匙3g,油1汤匙15ml,盐1茶匙5g
豆干菜心的做法步骤:
1、将菜心用流动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保留菜心茎待用。
2、将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。
3、白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。
4、在汤锅中加入适量的热水和盐,大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入,用中火煮制约3分钟,随后捞出沥干水分待用。
5、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有的热气升腾),将菜心小片和红菜椒小条放入,用中火翻炒约3分钟。
6、最后将煮好的白豆腐干小片放入锅中,再调入生抽和鸡精,拌炒均匀即可。
小贴士:
1、将白豆腐干事先用沸水汆煮一下,不但可以去除白豆腐干中的豆腥味,还可令白豆腐干保持柔韧的口感。
2、还可用北方常见的熏干来代替白豆腐干烹调,令菜肴味道更加多样。
油菜叶拌豆丝
食材明细:
油菜100克,油皮100克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
油菜叶拌豆丝的做法步骤:
1.油菜取其叶清洗干净,放沸水锅中烫熟(见颜色变深绿),即捞出,摊凉,沥水晾凉,切成细丝,放盘内。
2.豆腐皮放锅中加适量水,加入少许食碱,置火上,煮开数分钟,捞出,晾凉后,切丝再切成段,放菜丝盘内,加入精盐、白糖、香油、味精,拌匀即成。
双丝拌豆干
食材明细:
猪肉(瘦)100克,豆腐干100克,白菜200克,香菜5克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,辣椒油3克,香油5克
双丝拌豆干的做法步骤:
1.洗净蒸熟的瘦肉,豆腐干切成丝;白菜取其心洗净切丝;香菜洗净切成段。
2.白菜丝放入盘内,再放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用调料兑好的汁即成。
甜拌菜心
食材明细:
白菜300克,胡萝卜100克,芝麻酱5克,白砂糖10克,香油3克,醋2克
甜拌菜心的做法步骤:
1. 将白菜心、胡萝卜分别洗净,切成细丝,放入盘内;
2. 把芝麻酱用香油调开,浇在白菜丝上;
3. 撒入白糖,加点醋,拌匀即可。
红椒拌菜心
食材明细:
油菜心250克,葵花子(炒)50克,辣椒(红、尖、干)50克,香油10克,葱油10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克
红椒拌菜心的做法步骤:
1. 将油菜心洗净,下入开水锅内,加油、精盐氽热,捞出过凉控水,切碎粒;
2. 红椒粒下入开水锅内氽熟,捞出过凉控水;
3. 将油菜碎粒、红椒粒、葵花仁加入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀装盘即可。
相信《豆丝拌菜心》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题,希望您能喜欢!