水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《茉莉鸡蛋羹》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
鸡蛋150克,茉莉花10克,盐2克
茉莉鸡蛋羹的做法步骤:
1. 把茉莉花茶置杯中,用80度沸水泡开,晾凉;
2. 将鸡蛋磕入大碗内打匀,加入精盐适量,茉莉花茶汤汁,在旺火上蒸10分钟;
3. 出锅后,将花茶叶撒在蛋羹上即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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葱花鸡蛋羹
食材明细:
蛋,水,盐,鸡精,葱花,生抽,香油
葱花鸡蛋羹的做法步骤:
1.蛋和水的比例适中,一般以1:3为宜;
2.加温水与蛋液,盐和鸡精搅匀;
3.用保鲜膜将2的碗口封起来,等蒸锅水烧开后放入,大火蒸至蛋液凝固关火;
4.最后将葱花,生抽和香油撒在蒸蛋上即可。
虾仁鸡蛋羹
食材明细:
鸡蛋2个,大虾仁2个,小葱1根,盐少许,白开水适量
虾仁鸡蛋羹的做法步骤:
第1步鸡蛋用筷子打散,无大结块即可加入和蛋液等量的白开水,边加水边搅拌
第2步加入少许盐,搅拌成均匀蛋液大虾仁洗净,去虾线,切成两段,虾尾保留,其余部分切成小丁 葱洗净,切成葱碎
第3步取干净小碗一个,把虾肉丁放在碗底,虾尾立在虾肉丁上蛋液过筛后,倒入小碗中
第4步用保鲜膜盖严小碗,冷水上蒸锅,大火烧开后,转成中火蒸8分钟取出蛋羹,去掉保鲜膜 撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油,就可以吃啦
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