“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的八宝辣子腰松,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪腰子200克,莴笋20克,胡萝卜20克,辣椒(红、尖)50克,玉米(鲜)20克,花生仁(生)20克,玉兰片10克,辣椒(青、尖)15克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克,植物油50克,大葱5克,香油5克
八宝辣子腰松的做法步骤:
1. 将所有食材(花生米除外)切丁,焯水备用;花生米炸熟;
2. 炒锅下植物油烧热,放入葱花爆香,加入食材、盐、白糖、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋香油即成。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
97mSw.com相关阅读
炖八宝
食材明细:
主料:白菜,胡萝卜,木耳,猪肉,小虾,鹌鹑蛋,熟鸡块,油菜
调料:盐,味精,胡椒粉,葱,姜,大料,料酒
配料:香葱末
炖八宝的做法步骤:
1、先将炒勺打底油,放入葱姜丝,大料炝锅;
2、下入红烧肉,烹料酒,加鲜汤,把白菜叶、胡萝卜片、木耳、小虾、鹌鹑蛋、鸡块、油菜一齐下勺,调好口味,大火烧开,炖熟,出勺点香油、香葱末即可。
小贴士:
炖菜时间不宜太长,汤汁不宜过多,半汤半菜。
八宝烤鸭
食材明细:
瘦肉型冻鸭一只,香菇适量,元葱适量,花生适量,咸蛋白适量,糯米适量,盐适量,花椒适量,黑胡椒烤料适量
八宝烤鸭的做法步骤:
第1步瘦肉型冻鸭一只,化冻,清洗干净。铁锅里炒盐和花椒,自己做花椒盐。要炒到盐微微发黄,花椒出香味的程度。把花椒盐均匀地抹遍鸭子的里外全身,我还抹了一点黑胡椒烤料。然后把鸭子放到冰箱里一晚上入味。
第2步香菇清洗干净,用热水焯一下。香菇切碎,元葱切末,还有炒好的花生和咸蛋白。泡了三小时的糯米。其实这个料可以多变,正宗的八宝鸭里面要放冬菇火腿莲子等,把所有的材料加点盐拌匀。
第3步把冰箱里的鸭子拿出来,用水把外面的椒盐冲掉。把做好的八宝料添在鸭肚子里,然后用针线把切口缝上。鸭子表面抹上蜂蜜和老抽。烤箱200度预热,把鸭子放进烤箱里烤,这个过程比较难熬,我用过上下火,然后又调上火,调下火,给鸭子翻身,不停地打开烤箱门,用筷子扎鸭腿,等到没有血水冒出来的时候烤鸭就熟了。
八宝莲藕
食材明细:
莲藕500克,血糯米30克,白糯米30克,蜜枣15克,桂圆肉15克,葡萄干15克,核桃10克,腰果10克,花生10克。,冰糖适量,清水各适量。适量
八宝莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净。
2.糯米用清水浸泡,其他原料均切碎,一起塞入莲藕中,封口。
3.加清水,冰糖煮熟,食时改刀即可。
小贴士:
莲藕中的八宝馅不宜塞得过紧,否则易涨裂、馅外露。
八宝番茄
菜系及功能:家常菜谱
八宝番茄
选料:红番茄8~10只(依人数而定),水发开洋、笋肉、熟火腿瘦肉各25克,猪瘦肉、水发香菇、罐装蘑菇、虾仁各50克,芹菜叶数片或用青椒修削成绿叶(烫熟),鸡蛋(用蛋清)1只。
调料:黄酒2匙,细盐、味精各0.3匙,干生粉少许,生油200克(实耗25克),麻油1匙,葱姜汁适量,40水生粉1匙。
八宝番茄的做法
1.将番茄用沸水烫一下,剥去皮,沿蒂一周挖下一圆块,掏去籽瓤洗净。将辅料全部切成小丁(开洋、虾仁除外),将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、干生粉拌匀上浆。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放生油,将虾仁、肉丁下锅划散,至变色,即倒出沥油。原锅内留少许油,加黄酒、葱姜汁、细盐和味精,再放其他辅料,烧沸后,再放虾仁、肉丁拌和成八宝馅。
3.将八宝馅料镶入番茄,盖上蒂盖(沾上一层干生粉,使盖口能粘连合缝),上笼蒸5~6分钟,取出装盘。另用鲜汤加鲜咸味,下水生粉勾薄芡,使成透明的卤汁,淋浇在番茄上增光增味。再将洗净的芹菜叶围边衬托即成。
特点:色泽鲜明。制作讲究,用料广泛,滋味丰富,鲜嫩滑口,形态美观。
关键:
1.馅料汤汁要少,必要时可勾少许芡,使汤汁不流淌。
2.不可蒸过头,防止番茄熟烂而萎瘪。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
八宝酱
食材明细:
材料熟花生、虾米各1碗 香菇12朵 竹笋、胡萝卜各1个 瘦猪肉、豆腐干各600克 酱瓜300克调味料A料:盐、糖各少许 淡色酱油2大匙B料:水淀粉3大匙
八宝酱的做法步骤:
1.熟花生去皮;竹笋去皮及老筋,胡萝卜去皮,均洗净;豆腐干、酱瓜洗净;虾米、香菇分别洗净,泡软,均切成丁粒。
2.锅中倒入2大匙油烧热,炒香虾米及香菇,待炒出香味,倒入猪绞肉炒熟,再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀,并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透,再加花生及B料煮成稠状,即可盛出。
好彩头
“八”即象征“发”,而八种材料都切成碎碎的一起烹调,又有“岁岁平安”的意思,十分讨喜。
健康食疗《八宝辣子腰松》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了八宝粥食材专题,希望您能喜欢!