“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的马蹄肉末烩豌豆,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
豌豆200克,猪肉(肥瘦)75克,荸荠50克,胡萝卜50克,植物油30克,料酒10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱6克,姜3克
马蹄肉末烩豌豆的做法步骤:
1. 猪肉、马蹄(荸荠)、胡萝卜分别切成同样大小的丁;
2. 葱、姜切成小片;
3. 将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用;
4. 锅上火,放油烧热;
5. 将肉丁下锅煸炒至变色,加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒,至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水,烧煮至豌豆入味,加入马蹄丁炒匀;
6. 放味精,勾芡即可。
97mSw.com相关阅读
豌豆烩玉米
食材明细:
鲜豌豆、嫩玉米粒、鲜鱼肉、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、花生油、葱姜蒜、香油各适量。
豌豆烩玉米的做法步骤:
1、将鲜豌豆煮熟过凉,胡萝卜去皮切粒,鱼肉切粒,葱姜蒜切指甲片;鱼肉放碗内,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆。
2、锅内注油烧至三成热,下入上好浆的鱼肉滑熟捞出。
3、锅内留油少许,下入葱姜蒜略炒,烹料酒,放入胡萝卜、玉米粒、豌豆炒熟,再放入鱼肉、清汤少许,加盐调味,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
小贴士:
特点
鲜滑脆嫩。
友情提示
煮豌豆时不能盖锅盖,可以加少许食用碱,这样颜色更绿。
火腿烩豌豆
食材明细:
豌豆300克,小麦面粉50克,洋葱(白皮)50克,火腿50克,姜4克,大蒜(白皮)8克,咖喱15克,茴香粉15克,辣椒粉3克,盐3克,植物油15克
火腿烩豌豆的做法步骤:
1.将豌豆粒挑洗干净,洋葱切末;
2.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过箩,然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸;
3.分别将葱、姜切细末;
4.将锅内放入植物油烧热,放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄,与汤混合一起用精盐调剂口味,出锅即可。
木耳烩豌豆
食材明细:
豌豆300克,木耳(干)100克,花生油100克,料酒10克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克
木耳烩豌豆的做法步骤:
1. 剥去鲜豌豆外壳,洗净备用;
2. 木耳用热水泡发后,去根洗净;
3. 将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用;
4. 锅上火,注入油烧至八成热,将豌豆入锅内煸炒一会儿,再放木耳,然后放入料酒少许及适量盐、白糖,再加入1000克清水;
5. 烧煮数分钟,豌豆变软入味,将湿淀粉倒入,轻轻搅动;
6. 加少许味精即离火出锅。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
喜欢《马蹄肉末烩豌豆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题,希望您能喜欢!