“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了拌鸡丝冻粉。相信能对大家有所帮助。
食材明细:
鸡胸脯肉150克,粉丝15克,虾米10克,香菜5克,醋5克,酱油20克,味精1克,香油2克
拌鸡丝冻粉的做法步骤:
1. 把粉丝用温水泡开至软,洗净,切成5厘米的段;
2. 熟鸡肉切成细丝;
3. 香菜切成段;
4. 将粉丝装盘,鸡丝放在粉丝上面;
5. 撒上海米,加酱油、醋、味精、香油,最后撒上香菜即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
97Msw.com相关知识
石花冻粉小拌菜
石花菜又名海冻菜、红丝、麒麟菜等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉,还是提炼琼脂的主要原料。含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;还能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意有效清除肠内垃圾和肠壁脂肪,还具有防暑、解毒、清热等功能。石花菜性寒,食用时配以稍许姜丝、芥末或姜汁佐食为佳。
1、材料:石花菜干冻粉1包,鲜虾5只,黄瓜1根;;
配料调料:生抽1调羹,香醋1调羹,盐1茶匙,芝麻油2茶匙,胡萝卜1段,烤肠数片,青芥末酱适量、香菜少许。
做法:
2、石花菜剪成段。
3、加入45度左右的温开水浸泡20分钟软化,取出过凉沥水。
4、胡萝卜切成片开水烫过过凉。
5、黄瓜洗净切片、烤肠切碎。
6、蒜砸成泥加入生抽、香醋、芝麻油等调拌均匀做成料汁。
2、蒜砸成泥加入生抽、香醋、芥末酱、芝麻油等调拌均匀做成料汁。
3、虾取出虾线。
4、虾下入锅中煮熟。
5、剥出虾仁。
6、黄瓜片围边既美观又可食用,石花菜堆在盘中,加入胡萝卜、虾仁等成盘
7、食用时倒入调料拌均即可。
鸡丝蔬菜冻怎么做好吃 鸡丝蔬菜冻
鸡丝蔬菜冻
这次做一款 鸡丝蔬菜冻 ,以熟鸡肉为原料,制作非常简单。在成型的过程中使用了耐热玻璃保鲜盒,盖好密封盖,放冰箱冷藏、定型,不但一目了然,而且不用担心串味而影响菜
食材配方
主料:
熟鸡胸肉
150g琼脂
8g胡萝卜
50g辅料:
生抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量味精
适量凉开水
500ml蟹肉棒
2条琼脂
8g做法 共7个步骤
1.琼脂用凉水泡软; 熟鸡胸肉用手撕成丝; 蟹足棒切成丝备用;胡萝卜切丝、西兰花掰成小朵分别焯水、沥干备用
2.凉开水倒入锅中,加入泡软的琼脂,加热至琼脂全部融化,微开后转小火
3.将所有原料一起下锅
4.加入料酒、盐、糖、味精,再用少量生抽调整到喜欢的颜色再次微开时关火
5.倒入耐热玻璃保鲜盒中,晾凉
6.冷却后盖好盖子放冰箱冷藏4、5小时
7.冷藏凝固好的鸡丝蔬菜冻用小刀贴保鲜盒四周划一下就可以轻松扣出了,切成小块即可食用
泡菜拌鸡丝
食材明细:
鸡胸肉300g,韩式泡菜100g,小黄瓜1条,米酒2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),鸡精1/2茶匙(3g),香油2ml,熟白芝麻1茶匙(5g)
泡菜拌鸡丝的做法步骤:
小黄瓜清洗干净,切成0.5cm宽、3cm长的条。泡菜切成3cm长的段。鸡肉清洗干净,沥干水分备用。
取一个适用于微波炉的容器,放入鸡肉,将米酒均匀地淋在鸡肉上,盖上盖子,放入微波炉,以900瓦火力加热2分钟。
取出鸡肉,待凉后撕成细丝,放入泡菜段和黄瓜条,调入盐、鸡精和香油,拌均匀,撒上熟的白芝麻即可。
小贴士:
如果白芝麻是生的,可以放在平底锅中以小火慢慢焙出香味后再使用。
烹调鸡肉时间的长短,要根据鸡肉的多少和微波炉的火力来调整。
鸡丝河粉捲
食材明细:
A.新鲜河粉3张,B.鸡腿肉300公克,叉烧肉100公克,泡发香菇5朵,绿竹笋100公克,韭黄100公克,胡萝卜丝20公克,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,老抽1茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉少许,料酒1茶匙,香油1茶匙
鸡丝河粉捲的做法步骤:
1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后,放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。
2.河粉展开摊平后,将作法1的馅料分散的铺在河粉上,最后再将河粉捲成长条状。
3.将作法2的河粉捲切成小段状,排放入盘中,再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。
鸡丝河粉卷
食材明细:
河粉皮,12张,内馅鸡丝,450公克,香菇丝,60公克,笋丝,240公克,红萝蔔丝,60公克,韭黄末,90公克,盐,1小匙,鲜鸡粉,1小匙,糖,1大匙,太白粉,6小匙,胡椒粉,1小匙,麻油,6大匙。
鸡丝河粉卷的做法步骤:
(1)把所有馅料放入调理碗中,再加入所有调味料搅拌均匀,等分成12份。
(2)将河粉皮铺平,把1份馅料以一字形铺在皮上,用手捲成长条状,再用刀分切成4小段,放入小盘子中,依序做好12份,再放入蒸灰源蠡鹫?0分钟,上桌时淋上少许酱油即可食用。
上汤鸡丝河粉
食材明细:
熟鸡丝50克,干金边细河粉50克,鸡上汤150毫升。配菜料芽菜20克,干葱片1茶匙(炸脆),芫荽少许。调味料盐、胡椒粉各少许。
上汤鸡丝河粉的做法步骤:
(1)干金边细河粉浸于开水中片刻,再用沸水烧数十秒钟取出,与芽菜一同放入碗内。
(2)鸡丝放于河粉上,再放入盐及胡椒粉、鸡上汤调味,煮沸后淋于上面。
(3)吃时撒上炸干葱及芫荽即可上桌。
小贴士:
(1)本食谱做法非常简单,只要冰格内有已准备好的熟鸡丝及鸡上汤,便可随时烹煮。
(2)烹调时间比方便面更快。
鸡丝蕨根粉
食材明细:
蕨根粉150克,熟鸡胸脯肉50克,黄瓜1根,蒜2瓣,葱少许,盐,糖,醋,酱油,油泼辣子,鸡汤少许
鸡丝蕨根粉的做法步骤:
1.先将黄瓜切细丝,熟鸡胸脯肉撕成细条,蕨根粉泡软后入沸水锅稍烫捞出,在凉白开中投一下捞出摆盘。
2.把蒜、葱剁碎,炒锅上火把油烧熟,蒜、葱放入碗内用熟油炝一下,然后调入盐、糖、醋、酱油,油泼辣子,拌均后在加入一点鸡汤,调料浇在蕨根粉上即成。
酸辣鸡丝粉汤
菜系及功效:家常菜谱
酸辣鸡丝粉汤
原料:熟鸡肉100克,粉皮200克,葱丝15克,香菜段10克,姜片5克,酱油10克,料酒15克,精盐2克,味精3克,醋25克,香油10克,熟猪油25克,清汤1000克。
酸辣鸡丝粉汤的做法
1.将熟鸡肉片成片,改刀切成丝。粉皮切成1厘米宽的长条。
2.将汤锅置火上,放人熟猪油烧热,放入葱丝5克、姜片炝锅,放人清汤、味精、精盐、酱油、料酒、鸡丝、粉皮烧开,撇去浮沫,加醋,淋入香油,起锅盛入汤碗内,最后撒上余下的葱丝、香菜段即成。
特点:酸辣清淡,清口开胃。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
香拌鸡丝
食材明细:
鸡胸肉一块,洋葱适量,香菜适量,八角适量,葱适量,姜适量,花椒适量,麻椒适量,芝麻适量,辣椒面适量,生抽适量
香拌鸡丝的做法步骤:
第1步将辣椒面、芝麻烦麻椒面放入碗中。注意:如果家里有辣椒油,请略过辣椒油的制作上骤。淋入适量热油。
第2步用勺子搅拌均匀。再淋入适量热油,辣椒油就做好了。
第3步洋葱切丝,香菜摘去叶子,香菜梗切段待用。锅内加水,放入葱、姜、花椒、八角和鸡胸肉,大火煮8分钟,关火后再焖5分钟。
第4步鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水浸泡,使鸡胸肉彻底变凉。擦净鸡胸肉表面水分,撕成丝。
第5步淋入生抽。淋入辣椒油。
第6步放入洋葱丝和香菜梗。根据个人口味添加适食盐调味,拌均即可.
小贴士:
1.鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。4.辣椒油一定要油多一些才好吃。5.摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。
拌鸡丝黄瓜
食材明细:
鸡胸脯肉100克,黄瓜200克,大蒜(白皮)3克,芝麻酱25克,盐2克,醋15克,白砂糖10克,辣椒油5克,味精1克
拌鸡丝黄瓜的做法步骤:
1. 先将黄瓜用凉开水洗净;
2. 黄瓜用刀拍下一,切抹刀块放入盘中;
3. 鸡脯肉切抹刀片,放在黄瓜上面;
4. 将蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油、味精放在碗中搅均匀;
5. 食用时倒在鸡脯、黄瓜上拌均匀即成。
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