“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,小编花时间整理了螺肉丝瓜汤,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
田螺400克,丝瓜500克,枣(干)10克,莲花50克,姜10克,盐5克
螺肉丝瓜汤的做法步骤:
1. 将田螺洗净取螺肉用淡盐水浸泡,洗净;
2. 丝瓜用水洗净,去边皮,对半剖开,切块;
3. 荷花(莲花)、生姜、红枣用水洗净,荷花取瓣,生姜去皮切片,红枣去核;
4. 锅内注入适量清水,用旺火煮至水开,然后加入丝瓜、螺片、生姜和红枣;
5. 用中火烧2小时,再放入荷花瓣,稍煮片刻,加精盐调味即成。
小贴士:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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猪肝瘦肉丝瓜汤
现在的青菜可都是5元、6元的。咱吃不起呀。只好多吃瓜类,但瓜类吃多了烦呀。只好变成花样来煮,看我今天做了猪肝瘦肉丝瓜汤。
食材配方
主料:
猪肝
50g瘦肉
300g丝瓜
400g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.丝瓜两条
2.猪肝先用水浸半小时
3.瘦肉
4.丝瓜削皮切小块
5.猪肝瘦肉切好用生粉、盐、姜腌制
6.先炒下丝瓜
7.再加水煮开,再把猪肝瘦肉倒入
8.可以吃了
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紫菜瘦肉丝瓜汤
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食材配方
主料:
丝瓜
500g里脊肉
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量咸菜
适量紫菜
1张
做法 共7个步骤
1.准备材料。
2.砂锅里加水煮开。
3.将丝瓜去皮改刀下锅。
4.煮至丝瓜出味后再将肉片下锅。
5.加适量细盐调味。
6.最后关火加入葱段、咸菜提味。
7.最后再将紫菜下锅微焖划散即可。
丝瓜汤
食材明细:
丝瓜200克,水发香菇15克,香油10克,味精3克,精盐15克,植物油30克,清水500克。
丝瓜汤的做法步骤:
1.先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。香菇择洗干净,切成小块。
2.将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成。
竹荪响螺汤
食材明细:
螺400克,豌豆苗500克,竹荪(干)10克,盐3克,味精1克,料酒25克,小葱10克
竹荪响螺汤的做法步骤:
1. 螺肉除去头盖和尾肉,盛在钵内,加入少许盐洗净;
2. 批成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞起待用;
3. 先用清水把竹荪泡软,洗去泥沙,切去两头;
4. 竹荪再用清水漂洗成白色捞起,切成段;
5. 豆苗洗净;
6. 香葱切成段待用;
7. 清汤倒入锅内,放入竹荪,加入精盐、味精,接着放入螺片,待烧沸;
8. 最后加入料酒,放入豆苗,葱段泡一下,起锅装碗即成。
小贴士:
螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
香螺春笋汤
食材明细:
香螺400克,豌豆苗50克,春笋100克,料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克
香螺春笋汤的做法步骤:
1. 将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;
2. 洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;
3. 春笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;
4. 豌豆苗择洗干净;
5. 清汤倒入锅内,上火烧开,放入春笋,加入精盐、味精,然后放入螺片;
6. 待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;
7. 煮开后起锅装碗即可。
小贴士:
香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
人参螺片汤
食材明细:
猪肋排400克适量,生参12克适量,玉竹20克适量,北杏15克适量,杞子15克适量,螺片50克适量,龙皇杏15克适量,蜜枣3枚适量,盐适量
人参螺片汤的做法步骤:
第1步排骨洗净,斩块螺片用温水浸泡1小时
第2步将其它药材洗净排骨放入砂锅中,加适量清水
第3步放入螺片和洗净的药材大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅
小贴士:
配方中的药材量有点大,可两分次煲汤,也可一次煲好,放入冰箱冷藏,分次食用
橄榄螺头汤
食材明细:
净海螺头400克,橄榄150克,姜5小片,鸡汤2000克,瘦肉150克,精盐,味精,胡椒粉,绍酒各适量。
橄榄螺头汤的做法步骤:
1、将海螺头洗去黑斑及杂物,洗净。将橄榄用刀拍破待用。
2、将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份),各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,用湿宣纸将盖子密封,然后上笼蒸90分钟左右,配上精盐、胡椒粉调味即成。
西红柿丝瓜汤
食材明细:
西红柿2,个,丝瓜1,根,熟猪油10,克,味精2,克,细盐3,克,胡椒粉0.5,克,香葱花20,克,鲜汤500,克。
西红柿丝瓜汤的做法步骤:
1.将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮洗净,切成薄片。
2.锅洗净,置于中火上,下熟猪油烧至六成热,掺入鲜汤烧开,放入丝
瓜、西红柿余熟时,加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内,撒入葱花即成。
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