“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编推荐你不妨读一下兰花竹荪卷,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鸡肉350克,西兰花50克,竹荪(干)30克,芦笋50克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克
兰花竹荪卷的做法步骤:
1. 西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀,入沸水锅中氽水待用;
2. 鸡肉剁成茸后加入盐、味精,用冷鲜汤适量,将其制成鸡糁;
3. 把鸡糁灌入竹荪中,上笼蒸熟;
4. 分别装入西兰花、芦笋、蒸好的竹荪,再上笼孙一会儿取出;
5. 用鲜汤吃味,勾入湿淀粉,挂汁于西兰花、芦笋、竹荪卷上即成。
小贴士:
1. 鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲,否则成菜后口感偏老;2. 各料在盘中造好型后,上笼蒸的时间不宜太长,以免蔬菜变色。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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西兰花培根卷
食材明细:
主料:西兰花350g,培根4片
辅料:盐适量,油适量,蚝油1大勺
西兰花培根卷的做法步骤:
1,准备食材
2,将西蓝花洗净切成小朵
3,锅中加水烧沸,加适量食盐和食用油,将西蓝花放入水中汆烫至变色捞出。
4,将培根一切为二
5,培根上放入两颗西蓝花卷起,用牙签固定。
6,将西蓝花培根放入盘中,锅中加水蒸7分钟。
7,将盘中的汁水倒入锅中,加入1大勺蚝油煮沸。
8,浇在西蓝花培根上即可。
小贴士:
西兰花要放入油,盐水中汆烫才会入味,颜色漂亮。
西兰花炒潮汕肉卷
食材明细:
潮汕肉卷350g,西兰花350g,油适量,食盐适量
西兰花炒潮汕肉卷的做法步骤:
第1步食材:西兰花和潮汕肉卷。用盐水浸泡西兰花30分钟,洗净,沥干。
第2步将洗净的肉卷切片。西兰花放入加了盐和油的滚水中灼熟,捞起,沥干。
第3步热油锅。放入肉卷片。
第4步煎至双面金黄,即可关火。
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