“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,小编从网络上精心整理了《甜豆炒肥牛》,感谢您的参阅。
食材明细:
肥牛450克,甜豆100克,红椒片适量。适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,胡椒粉适量,花雕酒适量,色拉油各适量。适量
甜豆炒肥牛的做法步骤:
1.肥牛切片,加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油待用;甜豆浸泡,焯水待用。
2.锅内入油烧热,入葱段、姜干煸香,放入原料,加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味翻炒即可。
小贴士:
肥牛滑油时注意油温,不然肥牛易老。
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甜豆炒肉丝
食材明细:
里脊肉,甜豆,葱花,淀粉,糖,油,盐,生抽,水
甜豆炒肉丝的做法步骤:
1.脊肉切丝,加少许水、生抽、盐拌匀入味,待水分吸收后,拌淀粉,然后拌一小勺油。
2.甜豆(sweet beans)去丝脉,洗净,中间斜切一刀。
3.炒锅放油,温热时,放肉丝翻炒至发白,然后放葱花,再放甜豆丝翻炒至熟,加糖、盐调味。
腊肠炒甜豆
甜豆的豆粒小,外皮肉厚,鲜嫩,爽脆,口感非常赞。甜豆的做法很多,用广式腊肠炒着吃,味道很搭,非常不错。
材料:
主料:腊肠适量,甜豆适量,
辅料:蒜蓉适量,蚝油适量,食盐适量,,
腊肠炒甜豆的做法步骤:
1. 准备好甜豆和1根腊肠。将甜豆清洗干净,掐头去尾、去筋,再洗干净,沥干。将大蒜剁碎,腊肠切薄片。
2. 锅里加少量油,放入腊肠,稍秒至变色,盛出,备用。底油中加入蒜蓉,爆炒出香味。加入甜豆,翻炒至颜色变深。
3. 加入腊肠,翻炒均匀。加适量盐。加入适量蚝油,翻炒均匀。
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