“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?你可以读一下小编整理的豆浆鸡块酒煲,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
豆浆300克,鸡800克,白砂糖8克,盐6克,味精2克,香油5克,香菜25克,花雕酒200克,植物油60克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)30克,料酒20克,大葱10克,姜2克
豆浆鸡块酒煲的做法步骤:
1. 将鸡洗净后斩去头和脚,投入沸水锅中浸烫片刻后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分;
2. 鸡肚内灌入花雕酒后倒出,再灌入再倒出,共3次,随后将鸡斩成块,放在容器中,加入豆浆、白糖、味精、猪油和香油拌匀;
3. 煲置火上,放油烧热,将葱姜末爆出香味,加入鸡块、料酒、鸡汤和精盐,加盖焖烧至鸡块酥烂,用湿淀粉勾薄芡,撒入香菜末,淋入香油,加盖烧沸上桌即成。
97msw.cOm延伸阅读
老母鸡鸡块豆腐煲
食材明细:
老豆腐1块,大葱切1cm段一大段,姜3-5片,辣椒段1大段,盐少许,白胡椒粉少许,小香葱段3-5根
老母鸡鸡块豆腐煲的做法步骤:
第1步老豆腐切大块,铁锅稍稍俩面煎黄。姜片,辣椒段,大葱1cm段垫砂锅底,倒入豆腐,加一碗开水滚开,加入老鸡浓汤咕嘟30分钟,加葱花,上桌! 简单, 满屋弥漫着香气!
小贴士:
特别是冬日里,端来一个咕嘟咕嘟的砂锅上桌,暖融融想喷喷!
迎接冬天-----新淮山豆浆煲
食材明细:
主料:黄豆100克,鸡腿1个,淮山300克
辅料:枸杞适量
配料:生抽半勺,白糖适量,黄酒半勺,地瓜淀粉1勺,油1勺,蒜瓣2个,胡椒粉适量,盐适量
迎接冬天-----新淮山豆浆煲的做法步骤:
1,黄豆清洗后清水泡4小时以上。
2,鸡腿去骨去皮鸡肉切小块。
3,鸡肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓匀腌半小时。
4,淮山去皮切滚刀块清水浸泡。
5,泡好的黄豆加足量水放豆浆机用“干湿豆”程序,5分后即可,不必等到最后豆浆煮熟。
6,豆浆滤出豆渣,豆汁放入砂锅。
7,加入淮山块,大火煮沸,转小火15分钟。
8,枸杞洗净,蒜瓣切大粒。
9,锅内放花生油烧热,放入蒜粒。
10,蒜煸炒出香味后,拨向一边或盛出,放入鸡肉。
11,鸡肉煸炒至变色。
12,炒好的鸡肉放入砂锅。
13,放入枸杞继续煲10分钟
14,根据自己口味加入盐和胡椒粉调味。
小贴士:
1 鲜淮山应以中小火慢煮至熟,可使鲜淮山形状完整,又避免汤色混浊不清。
2 鸡腿的肉质嫩滑,直接放入豆浆中煲煮,会淡口不入味,应先将鸡腿肉调味腌制,下锅过油煸炒后再放入豆浆中。
3 豆浆性偏寒,故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用,因此在豆浆中加入枸杞同煲,可中和豆浆的寒性。
芝麻鸡块
食材明细:
Chicken Quarter 1 件、Chicken thighs 2件、老抽1汤匙(用来着色)、生抽适量、盐适量、姜几片、糖粉5--6汤匙、菜油5--6汤匙、A1 两茶匙、麻油1茶匙、炒过的芝麻1-2汤匙。
芝麻鸡块的做法步骤:
一、在炒之前将鸡块过过油,另起锅,先放油,几片姜、再放糖粉,等糖胶着开始变褐色,倒入鸡块,迅速翻匀;
二、继续翻一小会儿,放生抽、老抽、盐、A1酱、胡椒面调味,放半碗水左右小火焖二十分钟左右,大火收汁,在收汁时候,倒入1汤匙白兰地(料酒也可),兜匀、撒上麻油,再翻几下,等汁收好,可上菜,在鸡块的表面均匀地撒上芝麻。
感谢您阅读“97美食网”的《豆浆鸡块酒煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题,希望您能喜欢!