“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特意收集和整理了栗子大枣炖母鸡,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
母鸡600克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,盐3克,味精1克
栗子大枣炖母鸡的做法步骤:
1. 鸡剁成块,用水水冲净血污;
2. 栗子去掉外壳;
3. 大枣用水洗净;
4. 锅内放水烧开,把洗好的鸡块焯一下水;
5. 焯好的鸡块及栗子、大枣放入炖盅内,加入水,放在火上烧开;
6. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
7. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。
97mSw.com相关阅读
母鸡炖牛尾
食材明细:
带皮牛尾500,克,母鸡肉300,克,鸡汤1000,克,葱,姜,料酒,花椒,猪油各适量。
母鸡炖牛尾的做法步骤:
1.将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,去掉尾根大骨,剁成3厘米长的段。
2.将母鸡内在开水锅中焯一下,捞出控净水分。
3.锅中放入猪油烧热,投入葱、姜、花椒,煸炒出香味后,将牛尾放入
锅中,烹人料酒,继续偏炒,待牛尾颜色改变后,将锅离火,取出牛尾,用水洗净,控于水分备用。
4.砂锅放入鸡汤、葱、姜、料酒、细盐,把母鸡肉、牛尾放入锅中,用
小火炖3小时左右。如果汤少时再加1次鸡汤,直到牛尾和母鸡肉软烂时,加入少许味精即可食用。
砂锅炖母鸡
食材明细:
母鸡750克,冬笋35克,香菇(鲜)25克,火腿35克,海虹25克,豌豆苗35克,料酒50克,大葱25克,姜25克,盐15克
砂锅炖母鸡的做法步骤:
1. 将母鸡去内脏洗净,鸡肫(用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物)和鸡肝洗净留用;
2. 鸡油批下漂洗干净;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将冬笋、水发冬菇洗净,切片;
5. 将熟火腿切片;
6. 取砂锅一个,用竹箅垫底,将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱段、姜片,置于旺火上烧沸,撇净浮沫;
7. 盖上锅盖移小火上炖3个小时左右,至鸡肉酥烂;
8. 将鸡肫和鸡肝捞出,切片,同淡菜一起放入砂锅,再炖15分钟。
9. 将砂锅中的竹箅取出,放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗,加入精盐、淋上熟鸡油,上火烧沸即可。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子大枣炖母鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大枣的吃法专题,希望您能喜欢!