“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过整理,为你编辑了奶油龙虾鱼片汤,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
龙虾150克,草鱼100克,番茄200克,洋葱(白皮)30克,胡萝卜30克,芹菜15克,盐3克,胡椒粉1克,甜面酱15克,番茄酱15克,香叶2克,香油1克,植物油25克
奶油龙虾鱼片汤的做法步骤:
1. 把鱼肉、龙虾肉切成1厘米长、5毫米宽的片;
2. 在沸水锅中汆熟捞起,分装在10只汤盆里;
3. 上桌时,加入沸滚的奶油番茄汤即可。
小贴士:
奶油番茄汤制作方法:原料:鲜番茄 辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜 调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油。1. 鲜番茄洗净,切开去籽,胡萝卜、洋葱去皮切片,芹菜去叶,洗净后切段;2. 坐煎锅放入油,倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色;3. 加入番茄酱煸炒一下,放入番茄、清汤用大火烧开;4. 加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀,转用小火烧煮2~3小时出锅即可。龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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奶油鱼片
食材明细:
平鱼200克,茄子适量,土豆(黄皮)50克,番茄25克,洋葱(白皮)25克,植物油20克,料酒10克,奶油10克,盐3克,辣椒粉2克,香菜5克,姜2克
奶油鱼片的做法步骤:
1. 姜蒜切细末;
2. 将平鱼去骨、刺,切成片,加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻;
3. 土豆洗净煮熟,去皮切成块;
4. 茄子洗净切块;
5. 番茄洗净切块;
6. 葱头去老皮,洗净切碎末;
7. 香菜择洗干净切段;
8. 炒锅注油烧热,下入姜末、蒜头、葱头、西红柿煸炒出红油,放入鱼片,茄块翻炒,加辣椒粉、奶油、少许水烧五分钟,再放入土豆块,撒上香菜即可。
小贴士:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
奶油番茄鱼片
食材明细:
草鱼150克,香叶3克,植物油10克,番茄酱10克,奶油10克,胡椒粉2克,盐2克
奶油番茄鱼片的做法步骤:
1. 将草鱼肉拍成薄片,加入精盐腌10分钟,放入开水锅内氽一下,捞出控水,装盘;
2. 炒锅注油烧热,放入番茄酱炒至紫红色,加入香叶、水烧开,再放入少司、奶油、胡椒粉调匀,淋在鱼身上即可。
奶油焗龙虾
龙虾季来临----奶油焗龙虾
今年各大海域的波士顿龙虾都丰产~但是到了中国的价格并没有低~美国市场可能只要3刀左右一磅。但是中国的价格依旧还是130左右一斤,一点不便宜!依旧坚挺着。
某只偷偷的去海鲜市场买波士顿龙,人家卖他98一斤,他还觉得很便宜,但是一只龙虾哪儿有4斤。算下来还是按150一斤卖给他的~呵呵~买的没有卖的精啊。
之前没拆过龙虾。但是没少看师傅拆龙虾。怎么下刀,怎么挖肉,我都仔细的盯着看过,时刻准备自己开动。前段时间又收了wmf全套的刀具,终于到了我一显身手的时候啦~哈哈。某只看我拆龙虾肉拆的这么了利落~很是佩服~一边笑呵呵的说,行啊,龙虾没少吃啊。
奶油焗龙虾材料:龙虾肉一份,面粉2勺,黄油1.5勺,新鲜百里香一支,橄榄油一勺,海盐一点,白葡萄酒一小杯,牛奶1小杯,彩色胡椒一点。
奶油焗龙虾的做法
1.龙虾洗干净取肉切成3-4cm的段,洒一点彩色胡椒。
2.平底锅烧热,加入黄油融化后加入过筛的面粉,炒出香味,变的微黄。
3.炒好的2里加入牛奶,调成合适的浓度备用。
4.平底锅放橄榄油一勺,加入切好的龙虾肉,不要搅拌。
5.烹入一杯白葡萄酒,闻到香味后加入百里香,虾肉翻面。
6.加入调好的奶油沙司,和龙虾肉搅拌均匀就好。
7.加海盐,洒一点彩色胡椒,搅拌均匀出锅。装盘。
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龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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