“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“莲子炖牛尾”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
牛尾300克,莲子50克,芡实米10克,盐3克
莲子炖牛尾的做法步骤:
1. 将牛尾刮去皮毛,洗净切小段;
2. 莲子洗净,入沸水锅中焯1分钟,捞出后去莲衣、莲心;
3. 芡实洗净,放入清水中浸泡;
4. 锅内注入适量清水,放入牛尾、莲子、芡实,用旺火烧开后撇将浮沫;
5. 中火炖3小时,至牛尾熟烂,下盐调味即可。
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红酒炖牛尾
食材明细:
牛尾一包,胡萝卜适量,番茄适量,洋葱适量,西芹适量,盐适量,黑胡椒粉适量,红葡萄酒适量,番茄酱适量
红酒炖牛尾的做法步骤:
第1步牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌
第2步洋葱半个切丝,胡萝卜切小的滚刀块,西芹切段,番茄切小块起油锅,放入牛尾
第3步煎至二面变色,封住汁水盛出锅上火加热,放入蒜片爆香
第4步放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香(胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子)放入番茄块煸炒至软
第5步放入番茄酱炒出红油放入红葡萄酒大约二百五毫升
第6步烧至沸腾略浓縮,加入煸过的牛尾加入水(或高汤)(淹过牛尾或和牛尾平),加盐,黑胡椒粉調味
第7步烧开,转小火炖2.5个小时用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了(家常煮着吃,这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看,蔬菜和汤的吃口更好,可以再按照下面的步骤做)
第8步取出牛尾,过滤汤汁,漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来,然后把渣倒掉过滤出的汤汁继续加热
第9步放入牛尾,再加入胡萝卜煮到胡萝卜稍软,加入番茄块
第10步最后加入西芹段,尝尝味道最后再调味,略煮关火盛出,欧芹段装饰(其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰)
酸菜炖牛尾
食材明细:
鲜牛尾、泡酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒各适量。
酸菜炖牛尾的做法步骤:
1、牛尾剁成段,泡酸菜洗净切末,姜蒜切片,干辣椒切段。
2、牛尾用开水焯过,洗净血污,放锅内,加水、花椒、姜片、料酒,炖至八成烂时,捞出花椒、姜片。
3、另锅注油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味,倒入牛尾汤锅内,炖至牛尾熟烂,加盐,味精调味,倒碗内即可。
小贴士:
特点
色黄汤清,牛尾软烂。
感谢您阅读“97美食网”的《莲子炖牛尾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题,希望您能喜欢!