“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?为此,小编花时间整理了美味三丝,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
熟肚丝150克,干墨鱼丝70克,包菜丝150克,水发粉丝100克,肉片50克,葱花5克,油60克,盐2克,豆瓣酱15克,味精2克,干辣椒粉5克,陈醋5克。
美味三丝的做法步骤:
1、将包菜丝整齐、均匀的排在盘子上,中间放粉丝,撒上盐;
2、锅烧水,将肚丝、墨鱼丝在开水里过焯一下沥干,再把沥干的肚丝、墨鱼丝和肉片下油锅煸香,加味精、豆瓣酱、干辣椒粉等调味后装入盘中,最后在粉丝上倒些陈醋、撒上葱花即可。
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微波三丝
食材明细:
红萝卜丝,豆干丝,青椒丝,花生油,生抽,盐,炒好的花生碎
微波三丝的做法步骤:
1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝;
2、把它放在微波炉适用的盒子里,然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可,完成后洒上炒好的花生碎。
小贴士:
想青椒丝更入味,可切丝后用盐腌10分钟,然后再冲洗。
芙蓉三丝
食材明细:
香菇120克,熟竹笋120克,豆腐干3块,蛋清3个,菜油41/2汤匙,香菜(芫荽)1棵,姜汁酒2茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉(生粉)少许,胡椒粉少许,麻油少许
芙蓉三丝的做法步骤:
1.香菇泡软后去蒂,与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条,备用。如用生竹笋须事先汆熟。
2.鸡蛋清放大碗内,加入少许太白粉水,鸡蛋搅打至浓稠(用筷子挑起不会滴落为准)。
3.锅下油3汤匙,在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状,备用。如用不黏锅可酌量减少油分。
4.再烧热煎锅,下油1 1/2汤匙。放入三丝。
5.洒入姜汁酒,加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油,旺火快速拌炒至全熟后盛起。
6.三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。
三丝白菜
食材明细:
白菜心300克,干红辣椒,水发蘑菇各100克,酱油,香油,盐,醋,白糖,绍酒各适量,葱丝,姜丝共20克。
三丝白菜的做法步骤:
1、将白菜心投入开水中烫至八成熟,捞出,加精盐少许拌匀,腌5分钟,挤去水分,切成5厘米长的段,码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。
2、坐勺,加适量香油烧至四、五成熟时,放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒,添汤适量,加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右,烧至盘内的白菜上即可。
炒三丝
食材明细:
鸡胸肉250g,红萝卜150g,茭白18g,酱油5g
炒三丝的做法步骤:
第1步先把红萝卜、茭白切丝,再把鸡脑肉切丝切丝,油锅放油加热
第2步先炒鸡胸肉,快速炒到变色捞起再放入红萝卜丝、茭白丝炒熟
第3步再加入鸡胸肉一起翻炒片刻放入酱油翻炒均匀出锅!配白饭超下饭的
三丝牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,冬笋75克,香菇(鲜)75克,冬菜25克,植物油50克,黄酒10克,盐2克,味精1克,酱油5克,淀粉(豌豆)4克
三丝牛肉的做法步骤:
小贴士:
因有拉油过程,需准备植物油500克左右。
烩三丝
食材明细:
海带(鲜)250克,胡萝卜120克,鸡肉50克,香菜50克,虾米10克,盐5克,香油1克,淀粉(玉米)50克
烩三丝的做法步骤:
1. 将海带、胡萝卜、鸡肉切成丝(若熟鸡肉用手撕成丝);
2. 香菜去叶留梗切成寸段;
3. 将海米、海带加驻汤煨煮40分钟;
4. 加胡萝卜丝、鸡丝再煮5分钟;
5. 加盐、加淀粉再加香菜梗煮开;
6. 点上香油,倒入汤碗即可。
小贴士:
本品需鸡汤(或排骨汤)约1500克,如果没有鸡汤可用清水代替。1. 此菜不加味精,用铁锅或砂锅煮;2. 对于缺碘地区人们尤为适用;3. 经过加热三种原料的营养成分有机的结合,产生新的口味;4. 通过加热汤中的脂肪和胆固醇得到充分的分解,产生胶质和营养成分;5. 经常食用,不仅健身、除病,而且还有乌发、美容的作用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
三丝蕨菜
食材明细:
蕨菜300克,冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许
三丝蕨菜的做法步骤:
1、蕨菜去老根,切成段,煨入味。
2、三丝煸炒出香味,入蕨菜翻炒,调味,盛盘。
小贴士:
特点
清香可口
萝卜三丝
食材明细:
干墨鱼,青红椒,萝卜,米酒,姜丝,盐,生抽,味精
萝卜三丝的做法步骤:
1.温油,下干椒丝、姜丝,煸出香;
2.再下腌的干墨鱼丝,倒入一小勺米酒,翻炒;
3.把墨鱼丝晾在油一边,另一边倒入白萝卜丝、青椒丝翻炒,加盐、生抽调味;
4.把三丝混合,加味精,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《美味三丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!