“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你记得哪些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的黑大豆鱼,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
鲤鱼1000克,黑豆50克,姜15克,大蒜(白皮)10克,料酒15克,盐5克,味精1克,植物油75克
黑大豆鱼的做法步骤:
1. 将净鲤鱼放入油锅内炸熟;
2. 加入炖烂的黑大豆和汤共煮至熟;
3. 加入生姜、蒜末、料酒、食盐、味精调味即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。1. 调中益肝,健肾强身;2. 适用于肝肾亏虚之腰酸膝软、浮肿、脚气、黄疸、乳汁不通等症。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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大豆早餐
食材明细:
黄豆50克,自发粉100克,糖适量
大豆早餐的做法步骤:
第1步黄豆泡一夜加清水
第2步打1分钟后,就得到豆浆自发粉温水和面醒30分
第3步做个面圈进油锅金黄色出锅滚下糖
黑米鱼
食材明细:
草鱼500克,黑米500克,香油10克,盐5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉5克
黑米鱼的做法步骤:
1. 将草鱼尾部剁一刀,放入清水放净血,捞出宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,擦干水分,切成带骨的厚片;
2. 姜、蒜切末;
3. 黑米洗净控水,下入锅内炒熟磨成黑米粉;
4. 将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味;
5. 捞出控干,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀,放入坛内盖盖封严,腌10天左右即可食用。
清蒸黑毛鱼
食材明细:
黑毛鱼1条,姜丝适量,葱丝适量,李锦记蒸鱼酱油适量,玉米油适量
清蒸黑毛鱼的做法步骤:
第1步将处理干净的黑毛鱼清洗干净。用刀在鱼身上斜切3刀。
第2步把鱼放在碟子上,撒上姜丝。锅内放水,把装有鱼的碟子放上去。
第3步大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼,把碟子里的水倒出来,把姜丝去掉。
第4步把切好的葱丝铺在鱼身上。倒上李锦记蒸鱼酱油。
第5步再淋上热油即可享用了。
黑椒番茄鱼
食材明细:
草鱼鱼腩,番茄,黑胡椒,料酒,盐,鸡精,油,葱,姜,蒜,生粉,砂糖
黑椒番茄鱼的做法步骤:
1.鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用,番茄切块备用。
2.鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜、搅拌均匀腌10分钟。
3.姜、蒜爆香油锅后下番茄爆炒片刻加水后焖煮至沸腾。
4.加入鱼腩煮3-5分钟后加入适量的盐、砂糖、鸡精、料酒、黑胡椒调味。
5.适量的生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡,撒葱花搅拌均匀即可。
小贴士:
加点砂糖就能让这个鱼更好吃了,有同事不爱吃香菜所以没有加,强烈 推荐各位撒切碎的香菜进去,很正的哦!
清蒸黑鸡鱼
食材明细:
鲫鱼1条,葱3、4根,生抽适量,姜一块,油适量
清蒸黑鸡鱼的做法步骤:
第1步将鲫鱼切花放至盘中,待用把姜块切片再切成丝,放至盘中备用
第2步接着再把葱也切成段,然后再切成丝,同样放至盘中备用在盘子里铺上姜片,放上鱼,再在鱼背上撒上姜丝
第3步在锅中加入清水,放上隔板,再把黑鸡鱼放进锅里煮10分钟即可10分钟后,黑鸡鱼就可出锅了,撒上葱丝,再浇上一勺热油和淋上生抽即可
第4步滋啦滋啦,鱼的香味已经扑鼻而来啦,美味的清蒸黑鸡鱼就做好了,快点动筷子吧!
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用,那么最好食用应季的鱼眼窝 蒸鱼的时间要根据鱼的大小灵活掌握 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织
黑椒鱼卷
食材明细:
主料:鲈鱼肉200g,西红柿10g,菠菜5g,菜花5g,土豆泥50g,苹果10g,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:黑胡椒0.5g,番茄沙司10g,盐2g,鱼高汤20g,橄榄油10g
黑椒鱼卷的做法步骤:
1、将鲈鱼肉去骨,洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷,放入煎盘中煎上色定型后备用。
2、煎盘倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入鱼肉卷、番茄沙司,盐、黑胡椒粉、鱼高汤、调味,用小火加热至成熟即可。
3、配上西红柿、煮菜花、奶油菠菜、胡萝卜等配菜。
小贴士:
鲈鱼肉卷成卷后用竹签穿起来,煎熟定型后再进行加工成菜。
感谢您阅读“97美食网”的《黑大豆鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼菜谱专题,希望您能喜欢!