“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编帮大家整理的荠菜肉末炒豆腐,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
豆腐(北)300克,荠菜100克,姜5克,盐5克,大葱10克,味精2克,料酒15克,酱油15克,植物油50克
荠菜肉末炒豆腐的做法步骤:
1. 荠菜洗净,切小段;
2. 豆腐洗净,切3厘米见方的块状;
3. 姜切片,葱切段;
4. 锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热时,下姜片,葱段爆香;
5. 加入肉末煸炒;
6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒;
7. 放入豆腐,炒匀后下荠菜,断生,加盐、味精炒匀,起锅即成。
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牛肉末炒豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,牛肉(肥瘦)100克,洋葱(白皮)50克,鸡蛋50克,蘑菇(干)35克,青蒜50克,西芹50克,胡萝卜50克,盐5克,鸡精3克,料酒20克,辣椒油10克
牛肉末炒豆腐的做法步骤:
1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁;
2. 坐油锅,下洋葱丁炝锅;
3. 放入牛肉末煸炒,加料酒、鸡精、盐调味,炒熟取出备用;
4. 取一器皿,将豆腐放入,用手抓碎;
5. 加入鸡蛋打散,放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀,使鸡蛋和豆腐融合;
6. 坐锅点火倒入油;
7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻;
8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒;
9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荠菜肉末小馄饨
食材明细:
主料:荠菜适量,肉末适量,小馄饨皮750克,葱花适量
辅料:香油适量,盐5克,生抽少许,鸡蛋一个,料酒适量,玉米淀粉适量
荠菜肉末小馄饨的做法步骤:
1,成品。今天的早餐,我家小宝吃了一大碗。
2,荠菜洗干净,沥干水分,切小段切丁备用。
3,肉末用生抽,料酒,香油,鸡蛋,玉米淀粉腌制10分钟待用。
4,将肉末与芥菜倒在一起,顺着一个方向用筷子不断的搅拌至肉末与荠菜完全融在一起。
5,取一张馄饨皮放入馅料。
6,用大拇指对折。
7,然后对折捏紧即可。
8,大火将水烧开加入小馄饨,大火煮5分钟。
9,取一小碗,加入生抽,香油少许,虾米和紫菜。
10,成品,汤汁馄饨倒入碗中即可今早的早餐。
荠菜肉末炒年糕
年糕,一种中国的传统食物,很多地方都有农历新年吃年糕的习俗,因为年糕又称年年糕与年年高谐音,寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。
有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕,到底有多好吃嘞,民谚有云荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞,咱只是将肉丝换作肉末(正好家中有现成的肉末),那美味自然还是一样一样滴啦!
荠菜肉末炒年糕
原料:年糕、荠菜、肉末
调料:油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
荠菜肉末炒年糕的做法
1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀,腌制15分钟;
2、荠菜择去老梗和黄叶,清洗干净;
3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水;
4、焯水后的荠菜过一下凉水,挤干水分后切碎;
5、不粘锅中淋入少许开水,将肉末一小撮一小撮地拨入锅中;
6、待肉末表面颜色由深变浅后,加入切块的年糕;
7、煮沸后,调入少许盐、糖和生抽,一起煮上1-2分钟;
8、待锅中水分将干时,加入荠菜翻炒均匀即可。
都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连,可是咱愣是用水替油,做好的成品也没有粘连耶,有图有真相哦!哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕,赶紧趁热吃起来吧!
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜拌豆腐
食材明细:
荠菜250克,豆腐(北)100克,姜5克,盐3克,味精2克,香油5克
荠菜拌豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成方丁,用开水略烫一下;
2. 荠菜去杂洗净,用开水焯一下,凉后切成细末,撕在豆腐上;
3. 加精盐、味精和姜末拌匀,淋上麻油即成。
荠菜豆腐
食材明细:
主料:荠菜半斤,豆腐1盒,香菇(可用肉丝代替)
辅料:盐,糖,水淀粉,葱,姜,香油(根据个人爱好放),鸡精(可用味精,魔厨高汤,干贝素之类的代替)
荠菜豆腐的做法步骤:
1、豆腐切块。喜欢吃丝的切丝,喜欢吃片的切片。
2、荠菜洗干净摘去根,切末。
3、香菇洗净去蒂,切小丁。
4、切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)
5、锅中放油.葱姜爆香,放香菇和荠菜翻炒(用油炒过的荠菜翠绿翠绿的哦~~)
6、加水、豆腐入锅,不需要盖锅盖,放糖(只要一丁点就可以哦)
7、烧开后水淀粉勾芡,出锅时放盐。
小贴士:
荠菜放点糖会感觉特别清甜,这是我的小秘密。
肉末豆腐
食材明细:
牛肉100克,老豆腐一块,葱花适量,盐适量,香其酱适量,姜末适量,油适量,水淀粉适量,生抽适量,鲜辣椒末适量
肉末豆腐的做法步骤:
第1步牛肉100克剁成肉馅。把肉馅放进小碗里,准备老豆腐一块。把豆腐划成小块。放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水
第2步肉馅加葱花,姜末,香其酱,盐等调料搅拌均匀放置一边入味。肉馅里再加油,生抽,水淀粉搅匀。
第3步把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟。微好的肉馅倒在豆腐上,撒上鲜辣椒末,这道菜就算完成了。
荠菜炒鸡丁
食材明细:
用料鸡脯肉200克,熟竹笋50克,荠菜100克,料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油各适量。
荠菜炒鸡丁的做法步骤:
1、鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆。
2、熟竹笋切丁,芥菜切末。
3、炒锅置火上烧热,下熟清油烧热,放入鸡丁划散至变色,倒出沥去油。锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀,加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后,将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀,淋入热油,装入平盘堆成山形即可。
功效
健脾利水,止血明目,养颜瘦身。
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜肉末炒豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题,希望您能喜欢!