“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特地为大家精心收集和整理了“鸡汁香菜汤”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
鸡骨架300克,香菜15克,胡椒粉2克,盐2克
鸡汁香菜汤的做法步骤:
1. 香菜洗净切末;
2. 把鸡骨架洗净,剁成大块,放入锅内;
3. 加入适量清水,放在火上烧开,转用文火煮成鸡汤;
4. 熟后捞出鸡骨架,下入香菜末,加入精盐、胡椒粉即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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鱼片香菜汤(1)
食材明细:
草鱼鱼片400g,皮蛋一个,香菜一大扎,盐,蒜,料酒,油,麻油,姜,胡椒粉
鱼片香菜汤的做法步骤:
1.草鱼洗干净备用,香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。
2.鱼片加入姜、蒜、少许料酒、油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉油和麻油调味,最后加入香菜快速煮片刻即可。
鱼头豆腐香菜汤
食材明细:
鱼头1个,香菜6棵,豆腐2大块,姜片4片,盐适量,鸡精适量
鱼头豆腐香菜汤的做法步骤:
第1步鱼头斩开两边,洗干净后沥干水分;香菜去头洗干净;
第2步热油锅,放进姜片擦锅,放进鱼头煎至两面金黄;倒进开水,大火烧开,中火煮20分钟,汤呈奶白色;
第3步豆腐切厚片和香菜一起放进汤里,煮10分钟;放盐、鸡精调味就可以啦。
胡萝卜香菜汤
食材明细:
橄榄油1汤匙,大胡萝卜4个,去皮切成大块,大洋葱半个,切大块,蔬菜浓缩汤900毫升,新鲜香菜一大把,切成大段
胡萝卜香菜汤的做法步骤:
1.在大汤锅里用中火把油加热。
2.放入胡萝卜和洋葱煎几分钟,直到洋葱开始变软。
3.把蔬菜浓缩汤倒入,加香菜。煮开约 10 分钟,到胡萝卜变软。
4.端开晾凉一会儿。
5.用手工或电动的食品搅拌器把汤搅成浓稠状。要吃的时候再加热一下即可。最好搭配硬皮面包享用。
胡萝卜、辣椒和香菜汤
食材明细:
橄榄油1汤匙,大蒜1头,捣碎,切碎香菜1汤匙,辣椒酱1茶匙,洋葱1个切碎,胡萝卜3棵,去皮切片,大西红柿1个,去皮切块,蔬菜汤500克
胡萝卜、辣椒和香菜汤的做法步骤:
1.在大号汤锅时中火热油,放入大蒜、香菜和辣椒酱;炒洋葱直到变软。再加胡萝卜和西红柿炒5分钟,加入蔬菜汤。
2.炖30-45分钟或者直到西红柿和胡萝卜变软。用一个手持搅拌器搅成糊状。撒点香菜叶或者加点奶油即可上桌。
鸡汁蹄筋
食材明细:
蹄筋250克,油菜心150克,胡萝卜片适量调料味精、鸡油、盐、高汤各少许
鸡汁蹄筋的做法步骤:
1、油菜心焯水,调味,插上胡萝卜片装盘待用。
2、蹄筋焯水,加入高汤煨透,入盐、味精调味,勾薄芡,装盘,淋上鸡油即可。
小贴士:
特点
蹄筋软糯醇厚,营养丰富
鸡汁排骨
食材明细:
排骨八段,上汤5碗,进口鸡汁100克,生粉10克,鸡粉1茶匙。
鸡汁排骨的做法步骤:
1、选用新鲜排骨剁8段,每段8厘米长,放进高压锅中,注入烧滚上汤,猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟;
2、将排骨捞起,放进另准备的盛器中,倒入少许原汤,加1茶匙鸡粉,调匀后微火煨至收汁,将排骨取出,码放盘中;
3、将砂锅烧热,倒入进口鸡汁,调入生粉水勾芡,再加少许食用油,然后淋在排骨上面,盘边用香菜点缀即成。
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