“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最拿手的菜品是什么呢?或许你需要"土人参炖带鱼"这样的内容,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
带鱼300克,海带(鲜)100克,胡萝卜100克,白萝卜100克,色拉油70克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,盐4克,味精3克,酱油5克,花椒2克,香油10克,辣椒酱10克
土人参炖带鱼的做法步骤:
1. 带鱼改刀,入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片,海带切条。白萝卜洗净切块。
2. 锅中加油烧热,入葱花、姜丝、蒜片炝锅,加清汤,放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开,小火炖至软烂,加香油即可。
小贴士:
1. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。2. 胡萝卜又称土人参。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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鲜人参炖水鸭
食材明细:
鸭2000克,人参100克,龙骨250克,花雕酒5克,盐3克,味精1克
鲜人参炖水鸭的做法步骤:
1. 水鸭洗净,剁成四件,龙骨剁大块,洗净,分别焯水,冲凉待用。
2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内,加花雕酒、鲜汤文火炖2小时,加精盐、味精调味即可。
小贴士:
水鸭要选用本地散养的,不宜太肥。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,龙骨:龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。
家炖带鱼
食材明细:
带鱼,十三香粉,八角,醋,花雕酒,葱,酱油,糖,味精,盐,姜,蒜,油豆腐
家炖带鱼的做法步骤:
1.用刀将带鱼身上划几刀,并抹少量精盐,腌制30分钟入味。
2.豆腐切片,葱姜蒜切末切丝备用。
3.葱姜蒜碗中加酱油,糖,味精,盐,十三香粉,八角,醋,花雕酒,少量水兑成汁备用。
4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉,锅内上热油,下入粘粉的带鱼,小火煎至两面金黄。
5.另起一个锅,下入调味汁,下入煎好的带鱼小火煮20分钟,下入豆腐片。
6.转大火收汁即可。
人参肉桂炖乳鸽
食材明细:
用料原材料:人参50克,肉桂5克,乳鸽300克,姜10克,清水750克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
人参肉桂炖乳鸽的做法步骤:
1、乳鸽斩块汆水,人参洗净,肉桂洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片,大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
功效
肉桂能温通经脉,散热止痛。
乳鸽营养丰富,对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
人参地黄炖蜜糖
食材明细:
人参15克,生地黄90克,土茯苓60克,蜜糖30克。
人参地黄炖蜜糖的做法步骤:
(1)生地黄洗净,切成小粒,白茯苓洗净,碎成小粒,一齐放锅内,加清水适量煲1小时,汤约1碗半,用炖盅盛装。
(2)高丽参洗净,切片,放入盛有生地黄、白茯苓汤的炖盅内,炖盅加盖,文火隔水炖3 ̄4小时,取出待稍凉,加入蜜糖溶化后饮用。
茼蒿炖带鱼
食材明细:
带鱼350克,茼蒿200克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,香油10克,色拉油45克
茼蒿炖带鱼的做法步骤:
1. 将带鱼洗净,切成块;
2. 锅置火上,倒入色拉油烧热,将带鱼块倒入锅中,炸成双面呈金黄色捞出控油;
3. 锅中留油烧热,投入葱姜末,干红椒爆锅;
4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开;
5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味,炖至软烂,点香油出锅,即可食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
芙蓉人参炖金龟
食材明细:
野生乌龟1250克,人参20克,草鱼750克,生姜,盐,鸡蛋,味精,顶汤,生粉,葱各适量
芙蓉人参炖金龟的做法步骤:
1、野生乌龟宰杀治净,汆水。
2、起油锅烧热,放葱、姜煸炒出香味,加入顶汤、人参、乌龟,炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉,做成芙蓉花状,待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面,一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料
小贴士:
汤汁透明,色泽亮丽,滑嫩爽口。
感谢您阅读“97美食网”的《土人参炖带鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题,希望您能喜欢!