“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上炖鸡蛋蹄子,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
猪蹄1200克,鸡蛋100克,大葱12克,姜8克,料酒25克,盐5克,冰糖20克,酱油15克,植物油30克
炖鸡蛋蹄子的做法步骤:
1. 将猪前蹄的余毛刮尽,剔出骨头,洗净,投入沸水锅中焯10分钟,捞出用清水洗净;
2. 葱切段、姜切片;
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用;
将锅置于旺火上,倒入高汤750克,放入猪蹄(肉皮朝下)、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐,烧沸,撇净浮沫,再改用小火炖;
4. 另取一锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色,倒入漏勺沥油;
5. 待猪蹄炖至八成烂时,放入鸡蛋;
6. 待蹄子酥烂时起锅离火,拣出葱段和姜片,将猪蹄翻转至肉皮朝上,鸡蛋围在周围即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97Msw.com相关知识
酱猪蹄子
食材明细:
猪蹄适量,花椒适量,大料适量,小茴香适量,香叶适量,干辣椒适量,桂皮适量,草果适量,陈皮适量,葱适量,姜适量,绍酒适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量
酱猪蹄子的做法步骤:
第1步猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。将焯好的猪蹄用酱油、上色。
第2步将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
第3步煮开后放入上色的猪蹄。开锅后撇去浮沫。
第4步烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
炖鸡蛋糊
食材明细:
鸡蛋一只,葱花少许。
炖鸡蛋糊的做法步骤:
1.鸡蛋剥壳打散,加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散,加入凉开水拌匀备用。
2.锅内加入清水煮开,放上上面的蛋液隔水蒸10分钟,闷3分钟。
3.开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油,放上一点点的猪油,撒上葱花即可。
红烧蹄子怎么做好吃 红烧蹄子的做法
红烧蹄子
好久没有吃猪蹄了,孩子很想吃红烧一下。猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品富含大量的胶原蛋白,脂肪和碳水化合物是美容养颜佳品。爱美的人可以经常吃猪蹄。
食材配方
主料:
猪蹄
1500g辅料:
酱油
适量盐
适量面酱
适量糖
适量葱姜
适量八角
适量做法 共10个步骤
1.猪蹄剁块用水泡1小时
2.再用水焯一下
3.锅里放水放白糖炒糖色
4.炒好糖色倒猪蹄翻炒
5.倒酱油
6.倒面酱
7.倒水
8.放糖
9.放葱姜八角开始炖1小时
10.放盐再炖20分钟关火
猪蹄子鸡爪
食材明细:
鸡爪子适量,猪蹄适量,酱扒炖的调料适量,老抽适量
猪蹄子鸡爪的做法步骤:
第1步鸡爪子猪蹄猪皮刮掉残余的毛,用清水泡上。鸡爪子剁去指尖
第2步把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。出锅有顺序,鸡爪十多分钟后就可以捞出来了,
第3步煮熟的猪皮捞出来,刮去表面残留的肥肉,然后切成长条,用清水多冲几遍,去掉浮油,最后再单独加水煮一会儿,倒到小盆里晾凉,就成皮冻了。自己做的皮冻就是香啊!
虾米炖鸡蛋羹的做法
炖鸡蛋羹,小朋友最喜欢吃了,放一点虾米也特别的鲜,。。
材料:
鸡蛋1四个,温水180克,盐8克,虾米一小把,
虾米炖鸡蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备四个鸡蛋
步骤2,分两个小盅,打散,加入温水,盐,调料
步骤3,盖上保鲜膜,盖上保鲜膜,防止有蒸汽进入。
步骤4,放入蒸烤箱,蒸10分钟,蛋液有凝固的时候,撒入虾米和一丢丢生抽。
步骤5,出炉前浇一勺生抽,一把虾米,葱花,再蒸一分钟就好了
步骤6,成品
炖鸡
食材明细:
鸡肉500g,姜10g,葱10g,蒜10g,植物油适量,盐少许,酱油一勺,八角3瓣,土豆300g,粉条200g
炖鸡的做法步骤:
第1步鸡肉洗净,可以焯水,放入锅中加热。5分钟后,放入植物油,炒至鸡肉变色。放葱、姜、蒜、八角,翻动后加入酱油。
第2步加水刚好没过鸡肉,小火炖20分钟。土豆切块
第3步粉条泡水放入土豆和粉条,接着炖20分钟。
第4步出锅
小贴士:
因为鸡肉本来就很鲜,所以不用放料酒。建议土豆多炖一会,会更加好吃。
健康食疗《炖鸡蛋蹄子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖鸡汤专题,希望您能喜欢!