“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特别从网络上整理了海藻炒肉丝,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
海带丝。猪里脊丝,红柿子椒,洋葱,鸡蛋。盐,鸡精,料酒,淀粉,姜丝。
海藻炒肉丝的做法步骤:
1、将柿子椒、洋葱分别切成丝,里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀,再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀,放入开水中快速焯熟捞出;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入姜丝炒香,放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒,加入盐、鸡精、料酒调味,放入肉丝翻炒均匀出锅即可。
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凉拌海藻
食材明细:
海藻20g,李锦记薄盐酱油15g,老干妈半茶匙,芝麻油5g,油10g,香醋5g,糖3g,葱花少许
凉拌海藻的做法步骤:
第1步取出一些干海藻用水泡发半小时
第2步泡开是这样子的,不要贪心泡很多,干和湿的比例大概1:10-15然后沥干水或用手挤干水分
第3步准备葱花锅里倒入油
第4步放入海藻摊开,底面均匀受热后再翻炒加入李锦记薄盐酱油
第5步加入香醋或陈醋加入老干妈,不吃辣则省去
第6步加入糖加入香油拌匀,因为加了酱油和醋有水分,一定要将海藻炒到水份都蒸发了才能熄火。
第7步熄火后洒入葱花拌匀美味的餐前菜
小贴士:
因为加了酱油和醋有水分,一定要将海藻炒到水份都蒸发了才能熄火,否则海藻出品软扒扒且带有水汁不干爽。
酸辣海藻
食材明细:
主料海藻350克。辅料香菜梗30克,青红椒30克,葱白适量。调料精盐8克,味精5克,白糖10克,醋5克,蒜泥5克,香油3克。
酸辣海藻的做法步骤:
1、海藻泡洗干净,沥干水分,放入小盆待用。香菜梗择洗干净,切2厘米长的段也放入盆内,青红椒去蒂去籽切丝,葱白切成丝待用。
2、将精盐、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青红椒丝、葱丝加入盆内,拌匀装盘即可上桌。
小贴士:
特点
酸辣适口,咸鲜适中。
凉拌海藻芽
食材明细:
海藻芽若干,胡萝卜若干
凉拌海藻芽的做法步骤:
1.海藻芽洗净,剪成小段
2.胡萝卜丝炒一下
3.浇在海藻芽上,加调料调味
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