“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?以下内容是小编特地整理的“香花菜鸡蛋肉片汤”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
夜香花320克,猪肉(瘦)150克,鸡蛋70克,姜5克,盐3克
香花菜鸡蛋肉片汤的做法步骤:
1. 香花菜(夜香花)取菜叶,用水洗净;
2. 鸡蛋去壳,打匀成蛋浆;
3. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净;
4. 瘦猪肉切片;
5. 生姜去皮,切两片;
6. 瓦煲内放入生姜片和适量水,猛火煲至滚;
7. 放入香菜菜和瘦肉片;
8. 用慢火续坚至肉片熟;
9. 加入蛋浆,搅匀;
10. 以盐调味,即可食用。
小贴士:
此汤有祛风健胃、理气止痛的功效,可防治因感冒风寒而起的头痛。身体燥热、头痛发烧者不宜。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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夜香花滚肉片汤
食材明细:
夜香花100克,猪肉100克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
夜香花滚肉片汤的做法步骤:
1.夜香花洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花,煮沸后加入肉片,再加入适量盐和鸡精调味即可。
豉香花菜
食材明细:
主料:有机花菜半个,红辣椒1个
辅料:小葱适量,大蒜适量,油适量,盐适量
豉香花菜的做法步骤:
1,准备好材料;
2, 烧锅水,加入几滴油和适量的盐, 放入花菜,煮至透明后捞出备用;
3, 锅中放适量的油, 下入豆豉和大蒜一起爆炒;
4,爆香后下入红椒丝一起翻炒几下;
5, 再加入刚刚焯过水的花菜 ;
6, 继续翻炒, 直至花菜微微发软, 加入适量盐;
7, 翻炒均匀, 起锅前加入小葱段翻炒;
8,盛入盘中。
小贴士:
1. 先将花菜焯水, 焯水时加入几滴油和适量的盐, 将花菜煮至六、七成熟;
2. 煸炒时注意加入的调味料顺序, 先爆香豆豉和大蒜, 红辣椒后加入不需要炒很长时间;
3. 再加入焯过花菜翻炒, 花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味,最后起锅前放入小葱段即可。
椰香花菜
食材明细:
西兰花1/2朵,甜玉米粒2汤匙(30g),红椒1/4个,盐1茶匙(5g),牛奶,椰浆各3汤匙(45ml),水淀粉1汤匙(15ml),油2茶匙(10ml)
椰香花菜的做法步骤:
红椒切碎成丁,西兰花洗净切小朵,放入滚水中烫2分钟,捞出沥干水分。
用大火加热炒锅中的油,把西兰花和甜玉米粒放入一起翻炒。
1分钟后加进牛奶、椰浆和盐。再1分钟后调入水淀粉勾薄芡均匀即可装盘。
香花菜滚煎蛋汤
食材明细:
香菜200克,鸡蛋150克,花生油10克,姜20克,盐3克
香花菜滚煎蛋汤的做法步骤:
1. 香菜洗净沥水;
2. 锅烧热放入油,再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出;
3. 荷包蛋冷却后,每个荷包蛋切四份;
4. 锅余油加热,爆姜出香味,加入适量清水浇滚;
5. 放入香菜煮熟,放鸡蛋,大火煮5分钟,放盐即可。
小贴士:
本品可采用香菜花作主料,口感更好。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花菜烧肉片
食材明细:
花菜一颗,肉片适量,盐适量,葱丝适量,姜丝适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,葱花适量,鸡精适量
花菜烧肉片的做法步骤:
第1步花菜用手掰小朵洗干净,鲜肉切成小片。锅中水开,加点盐花菜过水焯一下。
第2步在热锅里倒入适量调和油烧热,然后放入葱丝和姜丝炒香,倒入肉片煸炒。肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
第3步将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。水基本烧干的时候起锅,加点葱花,鸡精就可以起锅了。很简单的一道菜,相信你会喜欢的。
花菜炒肉片
食材明细:
花菜,精瘦肉,胡萝卜,青椒,生粉,盐,糖,鸡粉,橄榄油(可用任何无味油代替),蒜
花菜炒肉片的做法步骤:
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2.切成薄片(如图2)
3.把所需肉块都切成薄片;
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
8.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
9.把锅洗干净倒油,五成热后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分钟;
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀,起锅加盐即可
花菜肉片(2)
食材明细:
主料:瘦猪肉100克,菜花300克,
调料:黄酒10克,盐10克,豌豆淀粉15克,味精5克,色拉油15克
花菜肉片的做法步骤:
1.肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。
2.花菜切成小朵,用开水泡后,加入味精、熟色拉油,与肉片拌匀。
3.装入盘内,加盖高火5分钟,中途搅拌一次即可。
鸡蛋肉片丝瓜汤
食材明细:
丝瓜(2~3人份)400克,瘦肉100克,鸡蛋2个
鸡蛋肉片丝瓜汤的做法步骤:
第1步丝瓜去皮切滚刀块,瘦肉切薄片用生粉、油、生抽腌一会,。热锅落油盐炒软丝瓜放开水煮沸,落瘦肉片和鸡蛋,煮至肉片鸡蛋熟透并调味即可。
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