“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“蜜焖土豆球”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
土豆(黄皮)1000克,冰糖300克,猪油(炼制)25克,蜂蜜25克
蜜焖土豆球的做法步骤:
1. 将土豆洗净去皮,整理成直径约3.3厘米的球形;
2. 土豆放在开水中略烫捞出;
3. 锅内放冰糖炒至上色后,加入开水、蜂蜜;
4. 蜂蜜溶化后,去浮沫,放入烫好的土豆球、猪油,盖上盖;
5. 用小火慢焖约10分钟,土豆球熟透,汤汁微量;
6. 将土豆球摆在盘内,原锅加入香蕉水搅几下,浇在土豆球上即成。
小贴士:
本品需香蕉水适量。
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咸肉土豆球
食材明细:
土豆4-5个,Bacos,Ham,Butter3-4大匙
咸肉土豆球的做法步骤:
1.将土豆切块,加两茶匙水,怕叮时土豆太干,放在微波炉里叮15--20分钟,等土豆熟了,用汤匙压碎土豆成泥,再加三四汤匙的Butter,搅拌均匀;
2.我还打开了HAM的包装,里面有些肉汁,我也倒在土豆里,可加点糖调调味,切碎HAM成粒,再放上BACOS碎粒,一起搅拌均匀。
3.先预先切好洋葱片,将土豆搓成球状,表面裹一层面包糖,放在洋葱片上,放在烤箱上烤20--30分钟,时间长短视球的大小面定,烤长点时间应该问题不大,不烤糊就行。注意,要开烤箱灯,这样随时可以观察里面。
小贴士:
谢谢大家支持!
香脆土豆球
食材明细:
土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油
香脆土豆球的做法步骤:
1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!
小贴士:材料的量自定义。
小贴士:
火不要太大,不然“外糊里生”!
玉米土豆球
食材明细:
土豆(黄皮)400克,糯米150克,山楂脯50克,苹果脯80克,杏脯50克,梅脯30克,葡萄干30克,玉米(鲜)200克,白砂糖100克,澄粉50克
玉米土豆球的做法步骤:
1. 将土豆去皮切片蒸粑压烂;
2. 放在案板上加入糯米粉、白糖、什锦果脯、葡萄干揉合成土豆面团;
3. 下节子揉成圆球形,放入玉米粒盆内,使球身沾满玉米粒,放入刷了油的笼内蒸熟即成。
小贴士:
土豆去皮蒸时停放时间不能太长,否则会发黑,做出的成品会影响质量,所以应该切片后立即蒸制。1. 土豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素B等。2. 成品具强身通便、健脾补气、温养肌肤、强筋骨、益气力等功效。山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
油炸土豆球
食材明细:
土豆(黄皮)500克,猪肋条肉(五花肉)150克,鸡蛋150克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,小麦面粉10克,辣椒(红、尖、干)3克,植物油80克
油炸土豆球的做法步骤:
1.将土豆和肉切成小粒,越小越好,但不能成糊;姜切成末,葱切成0.5厘米的长段。
2.将以上原料放在一起,打入鸡蛋,放入盐、味精一起搅匀,加干面粉以能捏合做成球为度。
3.将油烧至八成熟后,把土豆球下入锅中炸熟(火不能过旺,否则外焦里不熟),即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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