“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“糖醋茭白”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
茭白250克,莴笋100克,白醋10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖10克
糖醋茭白的做法步骤:
1. 将嫩茭白去皮洗净,切成滚刀块;
2. 莴笋去根,削去外皮洗净,也切成小滚刀块备用;
3. 葱姜蒜切末;
4. 坐锅点火加水,水开后放入茭白、莴笋烫一下捞出,沥净水分,放入盘内加精盐拌匀,拨散晾凉;
5. 将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内,调成糖醋汁;
6. 将茭白、莴笋挤去水分,放入碗内,倒入糖醋汁,腌至入味后盛入盘内,即可食用。
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糖醋茭白怎么做好吃 糖醋茭白的做法
糖醋茭白
这是一道很开胃的家常菜肴,茭白有清热止渴.利尿除湿的食疗功效。青椒经常以配角身份出现在各种菜肴上,有时候也真的不可缺少,加入一起不仅增加的菜肴的色彩, 而且还能
食材配方
主料:
茭白
400g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量青椒
适量
做法 共13个步骤
1.茭白去壳和青椒洗净
2.分别切滚刀块
3.调料2调羹生抽和一调羹老抽
4.一调羹醋
5.白糖调制酸甜味
6.热锅油温7分热
7.先下入青椒过油半分钟后盛起
8.再倒入茭白至煎至茭白表面起皱
9.把多余的油倒出
10.倒入调好的糖醋汁
11.把青椒回锅
12.加入适量鸡精,煸炒均匀后熄火
13.上桌
虾子茭白
食材明细:
茭白 (water bamboo) 454g,洗净去皮后切滚刀块,去皮去梗后大约重320g
熟虾子 (cooked shrimp roe) 1.5小匙 (tsp)
葱花 (green onion, chopped) 少许
调料:
生抽 (light soy sauce) 1.5大匙 (tbsp)
料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 1小匙 (tsp)
虾子茭白的做法步骤:
1) 炒锅下两大匙油,油热后下茭白块,中火翻炒4分钟至表皮起皱;
2) 加虾子,翻炒熟下,使虾子均匀裹住茭白块;
3) 加调料,中火翻炒2-3分钟左右,撒葱花出锅。
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