“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的豆腐皮炒蚕豆,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克,植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克
豆腐皮炒蚕豆的做法步骤:
1. 豆腐皮切小片,浸入温水中,加入小苏打粉泡软,捞出洗净,沥干水分;
2. 将榨菜洗净,切片;
3. 蚕豆洗净,沥干水分备用;
4. 锅中倒油烧热,放入蚕豆炒熟,加入豆腐皮、榨菜翻炒几下;
5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀,盛盘即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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菜薹炒豆腐皮
食材明细:
韭苔150克,油皮150克,大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的做法步骤:
1. 葱、姜分别洗净均切成丝;
2. 将豆腐皮洗净焖软,切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水浸泡半小时左右,取出沥净水分;
3. 将菜薹剥去外皮洗净,剖为两半,再切成3厘米长的段,投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉,沥净水分;
4. 锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱丝、姜丝炒出香味,放入豆腐皮和菜薹煸炒几下;
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖,炒至汤汁减少,菜薹熟后,放入味精拌匀,淋上花椒油即成。
猪肉炒豆腐皮
食材明细:
豆腐皮4张,蒜瓣2-3个,五花肉适量,菜椒一个,番茄一个,大蒜两根,盐适量,白糖半小勺,生粉半勺,耗油适量,生抽适量
猪肉炒豆腐皮的做法步骤:
第1步豆腐皮4张,全部切成条状。菜椒,番茄,大蒜,蒜米切成如图。猪肉切小块。
第2步锅里放适量油,油开后放猪肉下锅炒至有香味,加上一点适量的酱油调色翻炒一会依次加入蒜米,菜椒,番茄,炒至汤汁变色。
第3步加入豆腐皮翻炒入味吸汤汁,加入适量耗油,盐调味。炒至1分钟左右,(炒过程中豆腐皮干可适当再加上一点油。)
第4步加水沒过豆腐皮。大火煮开后,中火煮至12分钟左右,汤汁被豆腐皮吸收后,豆腐皮变软就可以关小火再煮一分钟。另起一个小碗,生粉半勺。
第5步白糖是这个勺子三分之一。加上适量的水调成糊状。
第6步倒入正在煮的豆腐皮中,加入大蒜,调中火快速再炒一会,汤汁全部变黏糊状起锅完成。
小贴士:
生粉只能在最后一步放,不要搞错了噢,在最后一步可尝下味道,要咸的可再加盐,本人喜欢甜一些的,所以后面不需要放盐。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐皮炒蚕豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐皮的做法大全专题,希望您能喜欢!