“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心整理的"毛豆煎臭豆腐",希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
毛豆150克,腐乳(臭)50克,味精2克,盐2克,植物油50克
毛豆煎臭豆腐的做法步骤:
1. 臭豆腐洗净,切成小块,沥干水分;
2. 毛豆剥壳去衣;
3. 油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄色捞起;
4. 锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟;
5. 将臭豆腐倒入锅内加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。
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煎臭豆腐
食材明细:
臭豆腐10块,食油4汤勺,醮酱:蒜蓉辣酱1汤勺,水5汤勺,糖(辣酱:水:糖=1:5:0.5)半汤勺
煎臭豆腐的做法步骤:
第1步臭豆腐洗净沥干水;找家中最小的平底锅或煎盘(越小越好),烧热锅子,加少许油;
第2步小火煎黄,翻面,再起大火煎酥,待臭豆腐呈金黄色时即可,准备好醮酱,起锅开吃。
小贴士:
1 臭豆腐还是要洗一下的,有时超市里也不是最新鲜的,豆制品表面容易起滑。2 锅要先烧热,再加油,以免粘锅。3 必须现做现吃,趁热吃味道才好。
霉毛豆蒸臭豆腐
食材明细:
臭豆腐200克,霉毛豆100克,香菜适量。适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花雕酒适量,色拉油各适量。适量
霉毛豆蒸臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐洗净,切块,下油锅炸至金黄色,捞出。
2.炸臭豆腐块放入碗中,放上霉毛豆,加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味,上笼蒸25分钟,撒上香菜即可。
臭豆腐
食材明细:
豆腐。
臭豆腐的做法步骤:
1、
2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆煎臭豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!