“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?由此,小编为你收集并整理了胡萝卜毛豆鸡丁欢迎你的品鉴!
食材明细:
胡萝卜,鸡肉,毛豆胡椒粉,淀粉,盐,葱段。
胡萝卜毛豆鸡丁的做法步骤:
1.胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。
2.鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。
3.锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。
4.锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。
97Msw.com相关知识
毛豆炒鸡丁
豆类含有低脂肪、高蛋白,是夏季适宜的蔬菜,而且豆类可以清热祛湿利水。亲们,初夏时节要多吃豆哦!
初夏时令菜---毛豆炒鸡丁
材料:毛豆250克、鸡胸肉200克、彩椒1个、盐、料酒、生粉、老抽、葱花、姜
毛豆炒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净切丁,加入料酒、生粉腌制10分钟。
2、锅中烧热油,将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒片刻,加入老抽,炒至鸡丁上色。
3、将葱花,姜丝放入锅中,待香味出来后加入毛豆翻炒。
4、加入适量的盐翻炒,可在锅边流些凉开水,以防干锅。
5、加入彩椒丁,收汁,出锅。
美食小提示
1、鸡丁一定要提前腌制,这样炒出来的肉质很嫩。
2、毛豆千万不要炒老了,否则整个菜就不好吃了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
香辣毛豆鸡丁
食材明细:
毛豆适量,鸡胸肉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,土豆淀粉适量,豆豉香辣酱适量
香辣毛豆鸡丁的做法步骤:
第1步毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐;倒入适量料酒; 倒入适量生抽;撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟;
第2步炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用;锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香;
第3步倒入毛豆翻炒;再倒入鸡丁翻炒出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可。
小贴士:
鸡丁用调料腌制10分钟,会更入味。要先将鸡丁炒熟,因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候,不用再加盐,鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。
雪菜毛豆鸡丁
食材明细:
食用油30克酱油3小匙料酒1小匙味精0.5小匙鸡肉400克雪里蕻40克毛豆仁15克红辣椒2个淀粉适量
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉洗净,切丁,放入碗中加淀粉、酱油拌匀,腌15 分钟;
2.雪里蕻洗净,切末;毛豆仁去皮,洗净;红辣椒去蒂、洗净,切丁;
3.锅中倒入食用油,依次放入辣椒片、毛豆仁炒香;
4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟,调入味精、料酒炒匀即可。
注意
清淡爽脆,微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮,这样处理后不用长时间煸炒。
毛豆仁炒鸡丁
毛豆就是黄豆,毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜,毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的,大人小孩都适合吃,
毛豆,不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜,味道都好吃哦。
粗粮细做----毛豆仁炒鸡丁
材料:毛豆仁100克,鸡肉100克,红辣椒,香菇,大蒜,姜,白酒,胡椒粉,花生油,盐,酱油,香油,糖,淀粉。
毛豆仁炒鸡丁的做法
1、准备材料,毛豆去皮,大蒜、姜、香菇切片,红辣椒和鸡肉切丁
2、鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀,腌10分钟。
3、毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉
4、锅中放适量油,加入蒜片,姜炒香,加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出
5、另起锅加少许的油,加入蒜片、姜爆香,
6、加入香菇煸炒
7、加入毛豆仁大火翻炒,可以加少许的糖和盐,
8、适当加少许的水煸炒,
9、加入煸炒的鸡丁翻炒
10、最后加入红辣椒翻炒,加入少许的香油翻炒均匀即可
毛豆玉米胡萝卜猪脊骨汤
食材明细:
毛豆200克,甜玉米1个剥肉,胡萝卜6cm长1段,猪脊骨3块,盐,姜片,黄酒
毛豆玉米胡萝卜猪脊骨汤的做法步骤:
1、把猪脊骨洗净氽水,倒出冲净沥水放锅内两面煎一下;
2、再放入砂锅内,加适量水、姜片、黄酒煮开后转小火煲一个小时左右;
3、再入毛豆、甜玉米、胡萝卜煮熟,放盐调味即可。
青豆红萝卜鸡丁
食材明细:
鸡腿1个,青豆150克,红萝卜1根,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
青豆红萝卜鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿洗净后去骨留肉。
2.将鸡腿肉切粒,然后用盐、生粉、料酒、生抽腌2小时。
3.青豆洗净后用盐水煮10分钟。
4.红萝卜去皮洗净后切粒。
5.锅内放少量油,加入鸡腿粒微稍炒一下后上碟备用。
6.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入青豆和红萝卜翻炒,加入适量盐、生抽、及清水焖2分钟。
7.加入鸡腿粒炒熟。
胡萝卜春饼
食材明细:
主料:小麦粉100g(标准粉),胡萝卜汁210g
辅料:盐2g
胡萝卜春饼的做法步骤:
1,食材备好,胡萝卜春饼需要胡萝卜所以要准备一些
2,胡萝卜榨汁备用
3,面粉加入萝卜汁搅成稀稀的面浆静止10分钟
4,不粘锅冷锅里倒入适量的洗面湖铺满整个锅底,感觉面糊到多了就把多余的面糊倒出来些
5,开火加热,看见饼表面凝固底部鼓起气泡就立刻关火用余温把饼烙熟
6,烙熟的在锅里就是这样的非常的透明
7,用手从一头轻轻的把饼接起一张春饼就做好了,照次烙完所有的面糊
8,又软又薄,
9,全部烙好卷上菜开吃
10,好吃的胡萝卜春饼
小贴士:
面糊要彻底搅的没有面疙瘩才行,最好给它过筛子,
烙饼是锅必须是凉的才行,所以每次烙完要给锅底做一次降温处理,用冷毛巾擦一下即可
里面卷菜就看自己家喜欢吃啥了
胡萝卜米糕
食材明细:
主料:胡萝卜泥300克,大米粉220克,酵母3克
辅料:糖20克,黑芝麻少许
胡萝卜米糕的做法步骤:
1,食材:胡萝卜泥 300克大米粉 220克酵母 3克糖 20克黑芝麻 少许烹制方法:烙,蒸参考月龄:11M+操作时间:15分钟。
2,糖倒入胡萝卜泥中,搅匀,酵母加入静置3分钟,大米粉加入,搅匀。tips:胡萝卜是先切片蒸熟,再加刚好漫过胡萝卜的水,打成胡萝卜泥,直接用胡萝卜泥和面,增加蔬菜的摄入。没有米粉就用面粉,做出来的是发糕。不能全用婴儿米粉哦,想加婴儿米粉?那么婴儿米粉只能加粉量的20%内的量。
3,米糊状态偏稠,不易滴落。
4,倒入模具中,7成满就够了,一会还会长大。
5,放温暖处发酵1小时。冬天了,温暖处就是密闭的容器,里面再放一大碗温水,中途水冷了再换一次。
6,发酵好了,表面撒上黑芝麻,冷水上锅蒸,水开蒸20分钟。tips:如果都是一个个小模具上锅蒸,不需要20分钟,10分钟就可以了。
7,出锅啦,刚出锅看着表面有些湿,别以为是没好哦,咱们的内心已经很成熟啦。稍微晾晾就能脱模啦。
小贴士:
柚妈说:
从此解锁所有蔬菜米糕、蔬菜发糕的做法了吧。
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