“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编收集整理的《焖胡萝卜》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
胡萝卜500克,黄瓜50克,色拉油100克,白砂糖100克,醋150克,香油25克,姜5克,盐5克,味精2克
焖胡萝卜的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 黄瓜洗净,切丁待用;
3. 锅内放油,加热,油温达七八成热;
4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出,控净油;
5. 另用锅加醋、糖、盐、味精,适量汤、姜末,调好口味;
6. 将胡萝卜放入,移小火慢焖,约20分钟左右;
7. 见汁稠味厚时,放入黄瓜丁,炒几下,淋入麻油即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
97msw.cOm延伸阅读
胡萝卜焖羊腿
食材明细:
羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮
胡萝卜焖羊腿的做法步骤:
1.干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用
2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐
3.上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入砂煲至胡萝卜熟
胡萝卜焖猪尾
食材明细:
主料:猪尾1条,胡萝卜1条
辅料:油适量,姜适量,葱段适量,冰糖少量,八角1块,香叶1块,干辣椒1个,生抽适量,老抽适量,料酒适量
胡萝卜焖猪尾的做法步骤:
1,预备材料,清洗干净。
2,猪尾出水,去血水,去腥。
3,热油,下姜,香叶,八角。
4,再下猪尾,和料酒。
5,再下生抽,老抽,上色,炒至均匀。
6,再下胡萝卜。
7,加开水,平过食材,下冰糖和干辣椒。
8,大火煮开,中小火煮至收干汁,下葱段。
9,就成了。
胡萝卜焖羊排
食材明细:
主料:胡萝卜50g、羊排200g、圆葱碎、西芹碎各5g、鸡高汤适量、玉米粒10g
调料:盐2g、胡椒粉0.3g、俄力冈1g、橄榄油15g
胡萝卜焖羊排的做法步骤:
1、将羊排洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制,烤熟备用。
2、煎盘中倒入橄榄油,烧热后倒入圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入鸡高汤、胡萝卜块、玉米粒、烤熟的羊排、用小火焖制40分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士:
在焖制过程中,视胡萝卜焖软、汤汁浓厚,羊排回软为最佳。
蒜苗胡萝卜焖面(1)
食材明细:
主料:细湿面适量
辅料:胡萝卜适量,蒜苗适量,西红柿适量,葱适量,姜适量
配料:盐适量,胡椒粉适量,烹调油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量
蒜苗胡萝卜焖面的做法步骤:
1,材料图
2,将细湿面放在笼格上,大火蒸五到八分钟。
3,蒜苗切段,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切碎。
4,炒锅倒油炒香姜葱碎。
5,倒入蕃茄块炒出酱。
6,倒入胡萝卜丝。
7,稍炒后往锅中加一碗水,调入盐,胡椒粉,生抽,老抽,糖,烧开。
8,用大碗将汤汁盛出。
9,将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
10,视锅中汤汁的情况,可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
11,加盖焖三到五分钟,中间可以开盖检查一下汤汁的情况,避免糊锅。关火后稍焖开盖划散,盛盘即可上桌。
小贴士:
做焖面,掌握好汤汁的多少很关健,汤汁太少面条干涩不入味儿,汤汁太多面条成坨不松散,所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关,下锅后如果发现汤太多,可以开盖蒸二分钟散一下水汽,之后再焖,如果喜欢吃油大的面,可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
2020胡萝卜焖茄子怎么做好吃 胡萝卜焖茄子的做法,步骤
胡萝卜焖茄子
感觉好久没有吃茄子了,所以去市场买了就买一条回来吧,但是后来几天老公都没有回来吃饭,放冰箱我自己也没吃,等老公回来吃饭时拿出来做发现没有瘦肉了,就加了两根火腿肠
食材配方
主料:
茄子
300g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量火腿肠
适量大蒜
适量柱候酱
适量
做法 共8个步骤
1.茄子去皮后切薄片。
2.胡萝卜切片,火腿肠切片,大蒜切末。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把胡萝卜放入翻炒。
5.加入火腿肠翻炒。
6.把茄子倒入翻炒。
7.加入一勺柱候酱和少许水焖煮至茄子熟透。
8.加入切断的葱花断生即可。
孜然羊肉胡萝卜焖米饭
食材明细:
主料:新鲜羊肉适量,大米适量
辅料:葱姜适量,胡萝卜适量
配料:胡椒粉适量,孜然粉适量,食用油适量
孜然羊肉胡萝卜焖米饭的做法步骤:
1,羊肉洗净切小块。
2,葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3,锅内加水放入葱姜。
4,水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5,等羊肉变白色捞出备用。
6,锅内加少许油放入八角、胡椒粉翻炒。
7,锅内加水,根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。
8,把锅内肉汤倒入电饭锅。
9,把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可。
小贴士:
[关于食材的说明]:
羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可起消积滞、化痰热的作用。
孜然可去掉羊肉中的膻气。
生姜姜皮辛凉,有散火、除热、祛风的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
用以上食材和大米做成一道菜肴饭菜皆有,适合妇孺儿童且有新疆异域风情,很讨喜,让人不得不爱。
冬日暖身菜胡萝卜焖牛腩
食材明细:
牛腩适量,八角适量,胡萝卜适量,姜片适量,葱结适量,花椒适量,蒜瓣适量,桂皮适量,草果适量,冰糖适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,老抽适量,自制混合豉汁料适量
冬日暖身菜胡萝卜焖牛腩的做法步骤:
第1步将牛腩洗净,选择性地将一些肥脂粘膜部位剔除,切成块状;锅内坐水,放入拍碎姜块、葱结、花椒粒及料酒,将切块牛腩放入开煮;水煮出浮沫油脂后捞出,用温水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用
第2步将牛腩放入高压锅内,加入高汤(或清水),水量略平于材料面,放入八角1粒、桂皮小块、草果1粒、姜片一同开煮;高压锅上汽之后,再压约6-7分钟熄火,待高压锅自然冷却后,剔除香辛料备用;
第3步胡萝卜洗净去皮切滚刀块,锅加热注油,下蒜瓣两、三粒煸香,下胡萝卜块煸炒;将4中的牛腩及汤倒入锅中,加入冰糖、生抽、老抽,大火煮开,转中小火加盖焖煮,焖煮至胡萝卜软身透味,牛腩酥而不烂时,转大火收浓汁,起锅前酌情添加精盐即可。
小贴士:
胡萝卜营养丰富。据有关资料记载,每100克胡萝卜中含钙19毫克,磷23毫克,铁1.9毫克,维生素C6毫克,尼克酸0.3毫克,B胡萝卜素3毫克;含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸,十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。 胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。胡萝卜中富含的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收。有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比。 因而营养师们建议:胡萝卜最好的食用方式是熟吃,而且要配给足量的油脂烹调后熟吃。
秋冬营养又健康的胡萝卜焖羊肉
食材明细:
羊肉500克,胡萝卜150克,马蹄150克,香蒜50克,蒜瓣适量,姜适量,黄酒1大勺,酱油1大勺,豆瓣酱1大勺,白砂糖1小勺,花椒小许
秋冬营养又健康的胡萝卜焖羊肉的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。马蹄洗干净,去皮,切成块。
第2步胡萝卜洗干净,去皮,切成块。香蒜洗干净,切成段。
第3步姜去皮,切片,蒜瓣掰去蒜衣备用。羊肉洗干净,切成块。
第4步锅洗净,加入适量清水和小许花椒,大火煮开,加进羊肉,继续煮10分钟,逼出污血和浮沫。用流动的清水冲洗去浮沫,沥干水分备用。
第5步热锅下油,油烧至六成热时,放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段,中火逼出香味。
喜欢《焖胡萝卜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!