“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“粉丝蛋汤”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
粉丝150克,鸡蛋100克,香油1克,花生油20克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克
粉丝蛋汤的做法步骤:
1. 粉丝洗净;
2. 蒜瓣去皮,拍碎,剁成茸;
3. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;
4. 炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入蒜茸爆香;
5. 倒入粉丝,加入清水煮沸5分钟,倒入蛋液,加入精盐、味精调味;
6. 用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒上葱花即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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番茄蛋汤
食材明细:
番茄、鸡蛋、葱、姜、猪油、盐、味精少许、
番茄蛋汤的做法步骤:
1、番茄洗净剥皮,撕去外皮在顶部用刀切开一字,然后分片切装在中碗。
2、鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。
3、姜和葱,猪油,番茄倒入锅内,并倒入清水、和盐一起,文火慢煮15分钟。
4、加入少许味精,倒入蛋液,筷子搅拌即可,撒葱花、香油就好。
杏鲍菇蛋汤
食材明细:
杏鲍菇2个,韭菜适量,鸡蛋1个
杏鲍菇蛋汤的做法步骤:
1.1、杏鲍菇2个洗净备用,韭菜洗净后切末,鸡蛋一个打成蛋液。2、杏鲍菇功片。3、再将杏鲍菇切小丁。4、锅内注水。5、水开后将杏鲍菇焯烫。6、捞出杏鲍菇备用。
2.8、再起锅倒水。序号弄错了 7、水后放入焯好的杏鲍菇。 9、再次水开后倒入蛋液。 10、将蛋液快速划散。 11、出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味,盛碗出锅。
小贴士:
只要是菌类,灿烂都会焯下水,您呢?
芙蓉蛋汤
食材明细:
香菇适量,鸡蛋适量,火腿适量,虾仁适量
芙蓉蛋汤的做法步骤:
第1步将火腿切丝,将鸡蛋放入小碗中打散,香菇切成丝以后抄水将炒锅中放入少许的油,将葱姜丝放入锅中爆香,然后放入虾仁和香菇丝略炒
第2步锅中放入适量的水烧开,放盐调味,放入打散的鸡蛋,用筷子快速搅拌几下,让鸡蛋成芙蓉状,最后放入胡椒粉,味精和香油调味。用水淀粉勾欠,欠要适量,不能太厚,太厚的话将会影响汤的口感。
丝瓜蛋汤
食材明细:
丝瓜200克,鸡蛋1个,鸡汤40克。花生油10克,香油,精盐,料酒各3克,味精1克。
丝瓜蛋汤的做法步骤:
①丝瓜刮去外皮,切成6厘米长的段,再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内,用筷子调匀。
②炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,倒入丝瓜煸至呈绿色,加鸡汤、精盐、味精烧沸,淋入蛋液,加料酒,待开后滗去浮沫,放香油,盛入碗内即内。
小贴士:
含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
榨菜蛋汤
食材明细:
鸡蛋200克,榨菜100克,盐3克,大豆油40克
榨菜蛋汤的做法步骤:
1. 将榨菜洗净,切成薄片,鸡蛋入碗中,加精盐少许搅匀;
2. 锅上旺火,倒入清汤烧沸,放入豆油,下榨菜片,鸡蛋液,待其再沸时,用筷子将鸡蛋搅成蛋花状,即可装碗。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱花蛋汤
食材明细:
鸡蛋150克,大葱100克,猪油(炼制)2克,酱油10克,盐1克,胡椒粉1克,味精1克
葱花蛋汤的做法步骤:
1.鸡蛋打在碗内搅散,葱切成末。
2.器皿中放入油高火1分钟,放汤、加盐,高火5分钟,待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入,用手勺抄底轻轻地推动,加酱油、味精烧开,撒上葱花、胡椒粉即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常蛋汤
食材明细:
鸡蛋150克,粉丝25克,豌豆苗25克,盐2克,味精3克,香油15克,猪油(炼制)25克
家常蛋汤的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散搅匀,待用。
2.粉丝用沸水浸泡涨发后,用清水漂洗干净,沥干水分,放在盘中,待用。
3.豌豆苗摘去老茎、老叶,洗干净,放在盘中,待用。
4.将炒锅置于中火上,加入鲜汤和粉丝,盖上锅盖,用旺火烧沸,再改用小火烧煮。
5.将炒锅置于中火上,加入熟猪油,待烧热,倒入蛋液,摊开煎至两面呈金黄色,随即倒入鲜汤锅内。
6.然后在汤内加入精盐、味精和豌豆苗,再用旺火烧滚,豌豆苗刚熟,淋入麻油,起锅装入汤碗内,即成。
小贴士:
中老年保健食谱鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫菜蛋汤
食材明细:
紫菜适量,鸡蛋1个,虾皮一小把,盐适量,香油一点点,水适量
紫菜蛋汤的做法步骤:
第1步水烧开,下紫菜(也可以用葱花炝锅)再放一小把虾皮(补钙又增鲜)
第2步待水再次开时,打好的鸡蛋液倒进去,并用筷子迅速搅拌出蛋花加适量盐,关火
第3步根据自己喜好加不加香油
菠菜蛋汤
食材明细:
菠菜150克,鸡蛋100克,姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
菠菜蛋汤的做法步骤:
1. 将菠菜洗净切段,将鸡蛋磕入碗中,调入精盐、湿淀粉打匀。
2. 锅内放入少量油,用干净的毛巾擦匀,倒入蛋液,转动炒锅,摊成蛋皮,完整取出,切成菱形片。
3.锅内放入少量油,放葱姜爆锅,加清汤煮开,下入菠菜、蛋皮,放精盐、味精,淋入香油,出锅即可。
小贴士:
1. 菠菜不宜烹时间过长,否则其中的维生素C易遭破坏。2. 菠菜要先洗后切,否则营养会大量流失。菠菜富含多种维生素、铁质及钙质,和鸡蛋一起做汤,营养均衡,而且味美。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜蛋汤
食材明细:
白萝卜250克,鸡蛋150克,大蒜(白皮)150克,大葱1克,香油20克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)6克,色拉油15克
萝卜蛋汤的做法步骤:
将萝卜洗净擦成丝;蒜头拍碎切成末,用油爆香后倒入萝卜丝,加水高火3分钟,加入蛋液,下盐调味,下湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋上香油,撒上葱(切花)花即成。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《粉丝蛋汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!