“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鸡汁酱拌茄子”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
茄子,半花生酱,豉油鸡汁。
鸡汁酱拌茄子的做法步骤:
1、茄子用少许盐抓匀用大火蒸10~15分钟至淋熟
2、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀
3、取出茄子倒去多余水份,把酱汁、熟油、葱花放入拌匀
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花生酱拌茄子
食材明细:
主料:条茄2根
辅料:花生酱1勺,醋半勺,酱油半勺,辣油适量,白糖半勺
花生酱拌茄子的做法步骤:
1,准备的原料。
2,茄子去蒂,切段,再从中间剖开。
3,上锅,水开后再蒸十分钟。
4,花生酱加少许的凉开水调匀。
5,蒸好的茄子稍微放凉,撕成条。
6,加上花生酱,醋,酱油,辣油,白糖拌匀撒点葱花就可以。
小贴士:
调制花生酱最先是油水分离的状态,用打蛋器多搅拌几分钟就可以。
鲜嫩鸡汁酱
食材明细:
青蒜20公克,八角2粒,鸡油30公克,鸡胸肉1副,鸡高汤4杯,盐1大匙,酒1大匙,糖1大匙
鲜嫩鸡汁酱的做法步骤:
1.青蒜切小段备用。
2.将青蒜段、八角、鸡油充分炒香,然后加入所有调味料,以中小火煮约10∼12分钟出味。
3.放入鸡胸肉,以小火煮熟(8∼10分钟),熄火后浸泡10分钟即完成。
4.拌面食用时,可将鸡胸肉撕成肉丝,再搭配适量青菜一起食用。
辣椒酱拌茄子怎么做好吃 辣椒酱拌茄子
辣椒酱拌茄子
茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,茄子的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子,蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的
食材配方
主料:
茄子
生抽
野芫荽
蒜
辣椒酱
味精
做法 共8个步骤
1.茄子去茄柄洗净后切成两半
2.把切好的茄子码在盘中蒸熟
3.蒜剁成蒜泥,野芫荽洗净切细
4.把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里,加入半匙辣椒酱
5.倒入约一匙的生抽
6.放入两匙水和少许盐、味精搅匀
7.把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条
8.把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用
拌茄子
食材明细:
茄子500克,蒜适量,芝麻油适量,盐半小勺,剁辣椒一勺,豆腐乳适量
拌茄子的做法步骤:
第1步准备材料。茄子洗干净,去蒂。
第2步把茄子一分为二,中间打个十字。放在水里备用。蒜剁成蓉备用。
第3步撒点盐和淋少许油在茄子上面,(这样蒸出来的茄子颜色更漂亮)放在开水锅里蒸8分钟左右。(今天的茄子很嫩,8分钟已经足够了。)把蒜蓉放在热油是爆炒一下,然后放到蒸好的茄子上。
第4步把茄子撕成细条,放2_3块豆腐乳。放点芝麻油和胡椒粉。
第5步把各种材料和茄子一起搅拌均匀,放一小勺剁椒在上面。
小贴士:
买茄子一定要买新鲜的,茄子要修长的摸上去手感软软的。调味品的份量按自己的口味增减。喜欢吃辣的可以多放点剁椒。茄子切好一定要泡水,不然很容易变黑。
拌蒸茄子
食材明细:
新鲜茄子2只,红尖椒半两,精盐,味精,酱油,醋,香油,花椒粒少许
拌蒸茄子的做法步骤:
1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟,蒸至软熟时,取出沥干水份,摊凉后撕成长条形状,装入盘中。
2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内,加入蒜蓉,精盐,味精,酱油,醋。搅拌均匀后淋在茄条上。
3.锅内倒入香油,烧热,倒入花椒炸出香味后,撇出花椒粒不用。
4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上,搅拌均匀,即成。
小贴士:
这一样菜的味道,鲜,香,麻,辣,酸,五味俱全。其中口味无法用言语形容。诸位若是不信,尽不妨下厨一试。保管能让你在无形当中胃口大开,多喝下一碗粥去呢。 :)
清拌茄子
食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,香油10克,花椒2克,香菜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖10克,酱油10克,盐3克,醋10克,味精2克
清拌茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,削皮,切成小片,放碗内,撒上些盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。
2.炒锅置火上烧热,加入香油、花椒炸出香味后,倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在晾凉的茄片上。
3.香菜洗净,切成段,撒在茄片上拌匀即成。
东北拌茄子
食材明细:
主料:茄子400g,葱适量,香菜适量,豆瓣酱适量
辅料:醋适量
东北拌茄子的做法步骤:
1,所有食材
2,茄子上蒸锅,隔水蒸10分钟左右;
3,葱切丝,香菜切断,加豆瓣酱拌匀
4,茄子蒸好晾凉,然后用手撕成条状,跟上步一起拌匀即可。
酸辣拌茄子
食材明细:
茄子1根,酱油3勺,醋2勺,盐1勺,蒜泥2粒,糖几滴,油辣子2勺,凉开水2到3勺,葱花少许
酸辣拌茄子的做法步骤:
第1步茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗茄子切小指般大小长短相当的小长条,锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透碗中倒入酱油,然后放入盐和糖,用汤匙搅拌至糖和盐融化倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜
第2步加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
过油拌茄子
食材明细:
茄子(紫皮、长)800克,姜20克,大葱20克,辣椒(红、尖)50克,花椒粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,盐10克,白砂糖10克,醋10克
过油拌茄子的做法步骤:
茄子洗净后切成两半,用刀在两面划成斜花纹,过油煎炸,稍一变色即捞出,放在盘内,加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀,再用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热,浇在茄子上,拌入白糖、醋,晾一会儿拌匀即成。
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