“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“菠菜肉丁”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
菠菜300克,豆腐干200克,虾米15克,咸肉50克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,姜3克
菠菜肉丁的做法步骤:
1. 将菠菜择去老叶,削去根尖洗净,下沸水中烫至水再开时,稍停片刻,捞起沥水;
2. 然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入盐和白糖拌匀;
3. 海米洗净,放小碗里,加开水刚没平海米,泡软后切成碎末;
4. 豆腐干和熟咸瘦肉也都洗净切成碎末;
5. 将盐、白糖、同姜末一起倒在菠菜中,淋入香油拌匀即可。
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茄子肉丁
食材明细:
猪肉(瘦)200克,茄子适量,香菜10克,料酒10克,酱油5克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,蒜蓉辣酱10克,香油5克,大葱5克,姜3克,花生油30克
茄子肉丁的做法步骤:
1.将香菜择洗干净,切成香菜末备用;猪肉刮洗干净,切成2厘米见方的丁,用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟;茄子去掉两蒂洗净,切成丁。
2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬,色黄时捞出沥油,再将茄丁投入炸透捞出。
3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内,加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀,撒上香菜末即可。
小贴士:
料酒又叫黄酒;调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
豌豆肉丁
食材明细:
豌豆350g,肉丁50g,小米辣若干,蒜片若干
豌豆肉丁的做法步骤:
第1步热油爆香小米辣蒜片加入肉丁炒至发白调入酱油
第2步加入豌豆翻炒均匀加水煮
第3步调入鸡精出锅
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜肉丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题,希望您能喜欢!