水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“金蒜蒸菜”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
银鱼200克,芥蓝100克,小白菜100克,大蒜(白皮)80克,植物油20克,盐4克,蚝油2克,白砂糖15克,酱油10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克
金蒜蒸菜的做法步骤:
1. 蒜洗净切末;
2. 银鱼洗净沥干;
3. 芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;
4. 红辣椒切碎;
5. 坐锅点火倒入植物油,将蒜末用微火炒至呈金黄色,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖,翻炒均匀,加少量水;
6. 汤沸后浇在芥蓝和小白菜上,入蒸锅蒸10分钟,出锅后撒上葱花、红辣椒即可。
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金蒜银丝蒸扇贝
食材明细:
扇贝7只,粉丝适量,食用油适量,蒜茸适量,红椒适量,葱花适量,基本味适量
金蒜银丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步扇贝洗净备用一开二去内脏洗净
第2步粉丝泡水粉丝放入蒜茸扇贝内放上红椒粒
第3步蒸十分钟左右即可
小贴士:
内脏一定要去干净
金蒜银鱼蒸菜心(2)
食材明细:
主料:芥蓝,银鱼,
辅料:大蒜,红尖椒,小白菜,葱花,
调料:盐,蚝油,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉
金蒜银鱼蒸菜心的做法步骤:
1、银鱼洗净挤净水分,大蒜切末,红尖椒切碎,芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;
2、坐锅点火倒入油,将蒜末微火炒香,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀,浇在菜上,入蒸锅蒸3分钟,出锅撒葱花、红尖椒即可。
金银蒜蒸娃娃菜
食材明细:
娃娃菜切四瓣,小米椒适量,蒜适量,香葱适量,蒸鱼豉油(李锦记)适量
金银蒜蒸娃娃菜的做法步骤:
第1步将娃娃菜码在盘中,撒上金银蒜。入蒸锅大火蒸制10分钟后取出。撒上香葱、小米椒及蒸鱼豉油。另起炒锅,倒油烧热。
第2步淋上热油即可。
小贴士:
这道菜一点盐都不用放,蒸鱼豉油的咸味就够了。
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