“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《生泡青尖椒》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
青尖椒200克,红辣椒段适量。适量,生抽适量,盐适量,味精适量,白糖适量,花椒粒适量,胡椒粒适量,蒜适量,姜末适量,香醋适量,香油适量,红油适量,色拉油各适量。适量
生泡青尖椒的做法步骤:
1.青尖椒去蒂洗净,下油锅滑至断生。
2.其余调料对成汁,放原料浸泡入味即可。
小贴士:
对汁不须加水,要调至汁浓稠,青尖椒入味就要捞出,否则味过重。
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泡椒青笋炒肉片
食材明细:
青笋一根,猪肉片二两,泡椒适量,姜、适量,料酒适量,盐适量,蘑菇精适量
泡椒青笋炒肉片的做法步骤:
第1步将猪肉切片用3/1勺盐,一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用青笋切棱形片,切好后用3/1勺盐腌制片刻,稍后用手使劲挤出青笋里的水分,这样处理青笋会让其保持爽脆的口感,而且也保持了其翠绿的色泽泡椒切段,姜切片后,放入烧至六成热的锅内炒出香味
第2步将肉片放入,快速滑炒至七成熟后放入青笋片放3/1勺盐,2/1勺蘑菇精,炒匀扣即可出锅
抹茶/青汁泡芙
食材明细:
低筋面粉100g,水150ml,黄油80g,鸡蛋3个,白砂糖1大勺,盐1小勺,青汁/抹茶1袋
抹茶/青汁泡芙的做法步骤:
第1步准备好食材将水,油,糖,盐放入锅中加热至黄油融化,起泡泡时,
第2步加入面粉,关火,快速搅拌均匀将第一个鸡蛋打入,搅拌均匀,然后将第二个鸡蛋放入,搅拌均匀,最后在放第三个鸡蛋,搅拌均匀
第3步搅拌成倒三角形即可放入裱花袋中,挤好
第4步烤箱预热后中层210度,10分钟。转180度15分钟。打发奶油,放入裱花袋里
第5步奶油挤进去即可
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